Автор Тема: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад  (Прочетена 112719 пъти)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245


В малка купичка се разбърква:
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
100мл. топла вода
с брашно  на кашичка да шупне.

През това време приготвяме плънките: едната си е мармалад, другата - начупено сирене, а за Калцонето е това:
нарязан на ситно кренвирш, кис.краставичка, кашкавал и чубрица, обърква се хубаво и на 1 кифла отива по около 2 лъжички плънка.  Затова е Калцоне.

През това време сместа за тестото  е вече готова,  кашичката   се изсипва в голяма купа с брашно, където ще се меси. Прибавят се:
250мл. топло мляко
250мл. топла вода
150мл. олио
и се омесва на меко   тесто. Поема около 1.2-1.4кг брашно.
Разделя се на 8 топки, всяка се точи на кора. Всяка кора се реже на 8 или 6 части - зависи от големината  и в широкия край се поставя плънка по желание.

Хващат се двете ъгълчета, завиват се навътре и тогава се завива цялата част към връхчето.




На кифлите, които ще стават Калцоне, върху плънката поръсвам и кетчуп:

за да се получи това-целта е да не изтича плънката,което се случва при мармалад- и шоколадовите

Нареждат се в намазана с малко олио тава.

Отгоре се намазват с яйце и поръсват със сусам, ако са сладки; ако са солени - с кетчуп и чубрица, може да се настърже и кашкавал


И тъй като докато се правят, те и втасват, печем на 220-250* около 15 минути.
- тези са Калцонетата
- тези са с мармалад


ето ги и в разрез:
Калцонетата -

с мармалад

тези са с извара и сирене -


Време на приготвяне: общо 1.5-2ч.

За разновидностите, които правя с това тесто и по този начин:

като се завие с пилешко месо (предварително сварено) и кашкавал, може с кетчуп, може и без, му казваме Бейкър. Тях ги правя на правоъгълници, като готовите и само се намазват с кетчупа.
Плънката може да бъде и локум, сирене+яйца, дробчета с лук-но предварително задушени.

ПП: Да добавя, че е най-добре де се пекат на хартия за печене, тъй като мажейки с яйцето, доста цапа по тавата, след което и загаря. Същото е положението, ако мармалада е по-рядък  :smile1:

Май стана много подробно, ама  като за първи път
« Последна редакция: 15 Юни 2012, 15:48:26 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

marabu

  • Гост
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #1 -: 06 Април 2006, 15:56:23 »
Свалям шапка  :) Браво !!

PALI

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 52
  • Ти си толкова добър,колкото последното ти ястие/У.
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #2 -: 06 Април 2006, 16:36:25 »
Очарована съм :-*

yosif

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 366
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #3 -: 06 Април 2006, 17:28:47 »
Изстрел в десятката.
Изумен съм ;D

Gladen

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 41
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #4 -: 06 Април 2006, 18:08:37 »
А това как да си го  download-на за ядене ? :)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #5 -: 06 Април 2006, 18:37:27 »
pep-4o, супер кифлички!!! ::)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #6 -: 06 Април 2006, 20:03:38 »
А това как да си го  download-на за ядене ? :)

Копирай го и го постави на масата! ;D
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #7 -: 07 Април 2006, 09:24:16 »
Изстрел в десятката.
Изумен съм ;D

Някой ми  каза "умната", та затова  ;D

Да допълня, че откакто правя кифли всякакви по тази рецепта, другите отпаднаха.
Пък и дозата е достатъчно голяма - забравих да кажа - излизат 4 тави, та за едно 4 членно ящно семейство има за 2 дни за закуска
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Мими

  • Гост
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #8 -: 02 Юни 2006, 10:53:28 »
Хей,има ли някой? Кажете ми ,моля Ви,колко грама е
1 кубче мая
? ???

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #9 -: 02 Юни 2006, 11:01:59 »
има някой, да :D :D

това  кубче, което слагам е 42гр. - в сребристо фолио е. Ако е от другите - правоъгълни - не им знам грамажа.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Мими

  • Гост
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #10 -: 02 Юни 2006, 11:09:36 »
 :)Благодаря ти Пеп-4о, Много си бърза.Извинявам се ,че не съм регистрирана,но отивам да правя кифлички. После ще пиша какво е станало и ще се регистрирам.
Стискаъ палци защото не съм някаква готвачка  :-[

« Последна редакция: 02 Юни 2006, 11:28:37 от pep-4o »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #11 -: 02 Юни 2006, 11:29:00 »
е, чакаме в такъв случай.  Ако следваш указанията - няма как да сбъркаш.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #12 -: 02 Юни 2006, 11:29:39 »
Ако е от другите - правоъгълни - не им знам грамажа.


« Последна редакция: 02 Юни 2006, 11:32:13 от Morena »
MZ

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #13 -: 02 Юни 2006, 11:42:57 »
Браво бе, Моренка, страшна си.
Моята е Русенска на Хлебна мая в сребристото фолио - 42гр.дето е.
А другата дори не съм я погледнала - тя майка ги ползва и не знам, но е дълга долу-горе колкото показалец и определено е повечко от 50гр.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Кифлички Калцоне; кифли с мармалад
« Отговор #14 -: 02 Юни 2006, 12:26:18 »
Ми аз определено само тези два модела срещам и тях ползвам и двете са на Льосафр, то и сухата на тая фирма по ми харесва от Йоткерската... та изобщо съм си Льосафр от всякъде  ;D
MZ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Коледни подаръци от tomislava
[16 Декември 2017, 11:10:12 ]


Коледни подаръци от cvetozara123
[15 Декември 2017, 19:05:11 ]


Re: Магазин за обувки от cvetozara123
[15 Декември 2017, 15:51:04 ]


Re: Уреди на марката Miele от cvetozara123
[15 Декември 2017, 15:32:12 ]


Re: Какво да правя? от cvetozara123
[15 Декември 2017, 14:11:20 ]


Уреди на марката Miele от tomislava
[14 Декември 2017, 23:38:23 ]


Какво да правя? от tomislava
[14 Декември 2017, 21:57:14 ]


Магазин за обувки от tomislava
[14 Декември 2017, 19:26:39 ]


Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]