Предложение към зеленоядите и веганите

[marabu]

[vesela]

vesela    радвам се, че ти допадна 

[bordovsky]

[Праз с маслини]

Ето още нещо постничко, но вкусно 

Праз с маслини

[marabu]

[Праз на скара (грил)]

Праз на скара (грил)

6 дебели стръка праз лук
сол
60 мл зехтин
2 с л оцет с естрагон
1 1/2 ч л ситно нарязан пресен риган
1/2 ч л захар
1/2 ч л сол
1/2 ч л едро смлян черен пипер
стръкове риган или магданоз за украса


. Корените и най-горната зелена част на праза се изрязват.
. Всяко стъбло се разрязва по дължина, като се оставя неразрязани около 5 см най-отдолу.
. Измива се добре под течаща вода.
. В 8 литрова тендежера се кипва вода.
. Добавя се празът и 2 ч л сол.
. Отново се кипва и се огънят се намалява.
. Задушава се под капака 5-10 минути, или докато празът омекне.
. Отцежда се от водата.
. Приготвя се маринатата : в широка плитка неметална купа се разбиват зехтинът, оцетът, риганът, захарта, солта  и черният пипер.
. Празът се поставя в маринатата (може да бъде приготвено в плик, който се запечатва добре).
. обръща се няколко пъти, за да поеме по добре от маринатата.
. Покрива се и се оставя в хладилника минимум за 2 часа, като отвреме на време се обръща праза.
. Загрява се скарата и празът се запича около 10 минути, като се обръща един път и се намазва с маринатата.
. Сервира се топъл или студен.

** Ако нямате скара, можете да използвате грил-тиган.. както и сух риган ще стане ако не разполагате с пресен риган
източник : Le Gordon Bleu

[bordovsky]

[Тиквички с домати на фурна]

Една рецепта с тиквички 

Тиквички с домати на фурна

Пълнени патладжани с яйца и сирене

Изкиснатите в солена вода патладжани се разрязват на две по дължина, издълбават се, пълнят се със смес от яйца, сирене, издълбаната вътрешност, нясолко скилидки настърган чесън, магданоз. Нареждат се в тавичка, сипва се малко водичка и се пекат. Може малко преди да станат готови да се наръсят с настърган кашкавал.


 
 

Патладжани с подлучен доматен сос

4 патладжана, 2 гл. кр. лук, 5-6 домата, 5-6 скилидки чесън, магданоз
Изкиснатите в подсолена вода патладжани, нарязани на филийки, се подреждат в намаслена тавичка, отгоре се сипва малко олио и се слагат във фурната. През това време в тиган се задушава лукът, прибавят се настърганите домати, след 10-ина минути - и пресованият чесън и магданозът. Доматената смес се изсипва върху патладжаните и ястието се допича още 10 мин. Много вкусно става и с кайма.
 

[bordovsky]

[Леща плакия]

Нещо първично и традиционно.

Леща плакия

[petrina]

[яйца с тиквички]

яйца с тиквички

2 средни тиквички
5 яйца
2 домата
4 скилитки чесън
2 с. лъжици зехтин
копър, сол, черен пипер, майорана.

обелваме тиквечките нарязваме ги на купчета, пребавяме нарязания  чесън на филиики и доматите  запичаме в тефлонов тиган с зехтина, когато тиквичките са готови пребавяме разбитите яйца. Яйцата предварително сме разбили и към тях сме прибавели копъра, майораната, солта, черния пипер. Сервираме топло с препечени филийки. 
 

[vesela]

[Паниран карфиол]

Паниран карфиол
Продукти:
1 глава карфиол, накъсана на розички
черен пипер
бахар
сол
оцет
2-3-4яйца
брашно
галета
Приготвяне:
Измития карфиол на розички се сварява в силно подсолена вода, заедно със зърна черен пипер, бахар и 1-2 с.л. оцет до омекване. Отцежда се. Овалват се розичките в брашно и се оставят да поемат 10 минути. Загрява се повече олио /аз ползвам по-малък, но по дълбок съд/. розичките се потапят в яйце, след това в галета и се изпържват на маслена баня до златисто. Може да се отцедят на хартия.
Върви със сос от майонеза, кисело мляко и чесън, но и така е вкусно. Много обичаме.

[marabu]

[Пица със спанак]

Пица със спанак




250 г брашно
150 мл минерална газирана вода
1 1/2 с л свинска мас
или олио
1 ч л сол
1 ч л захар
1 ч л суха мая
или  12 г прясна мая


500 г спанак
2 стръка зелен лук
1 стрък пресен чесън
100 г кашкавал тип Балкан
50 г настърган Пармезан
сол
смлян черен пипер


ТЕСТО

• Маята се разтваря в малко топла вода, прибавя се захарта.
• Разбърква се хубаво и се оставя да постои 10 минути.
• Брашното се пресява, замесва се еластично тесто като накрая се добавя солта и маста/олиото.
• Меси се хубаво за 10 минути или в машина за хляб.
• Поставя се в намаслен съд, покрива се и се оставя за 1 час.

ПЛЪНКАТА

• Спанакът се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
• В това време ситно нарязаните лук и чесън се задушават за 2-3 минути в сгорещения зехтин.
• Прибавя се спанака и се задушава на слаб огън до омекване, като се бърка от време на време.
• Накрая сместа се подправя със сол и смлян черен пипер

ПИЦАТА

• Втасалото тесто се разстила в  намаслена огнеупорна тава (26-28 см), като леко се повдига покрай стените.
• Отгоре се разпределя задушеният спанак.
• Кашкавалът се нарязва на ивички.
• Върху него се нарежда ивичките кашкавал във вид на решетка, и се поръсва с настъргания Пармезан.
• Фурната се загравя до 180-200 С.
• Пицата се пече около 25-30 минути и се поднася топла.
 

[stertje]

Ето ви една рецептичка, която откраднах от моята приятелка от рождения ден на мъжът и. Страхотно предястие обра нашите овации.

Предястие от патладжани

Необходими продукти:

3 патладжана- нарязан на шайби
2-3 филенца аншоа
2-3 скилидки чесън
60 мл. зехтин
3- 4 с.л басилков оцет
магданоз на вкус - нарязан на ситно

Приготвяне:

Патладжана се нарязва на филийки около 1,5см. Посолява се и се оставя за около 10 на мин. да си пусне кяфявият сос.
Изпържва се, и се поставя да се изцеди на кухн. хартия.
Слагаме го в по дълбока купа и прибавяме - нарязаните на много ситно аншоа филенца, изтискваме чесъна, зехтина, басиликовия оцет и поръсваме с магданоза.
Разбъркваме внимателно.
Оставяме сместа в хладилника за около 2-3 часа.

Да ви е сладко. Гарантиран успех и много вкусно!

Ще кача и снимчица при следващото правене.

[pep-4o]

Имамбаялдъ

[Emili]

[Зеленчуци с червена леща и къри сос]

Зеленчуци с червена леща и къри сос

За 4 порции

200 гр. червена леща
5 картофа
2 домата
2 главички лук
4 ск. чесън
1 ч.л. куркума
1 ч.л. бял пипер
4-5 ч.л. олио
1 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. къри паста
½ ч.л. кимион
настърган джинджифил
сол на вкус


                            Залейте лещата с 1 л. Вода и сложете да заври. Дабавете куркумата, ½ от пиперът и сол на вкус и варете до полуготовност.Обелете картофите и ги нарежете на неголеми кубчета. Попарете доматите, свалете им кожицата и ги нарежете. Лукът и чесънът нарежете на ситно и заедно с джинджифилът ги задушете в сгорещеното олио.Добавете кориандърът, кимионът, останалият пипер и къри пастата. Разбъркайте енергично. Добавете картофите и доматите, разбъркайте и залейте с 1 ч.ч. гореща вода. След като заври, намалете огъня и оставете около 15 мин. Добавете лещата и задушавайте още 5 мин. Поднесете ястието със ситно нарязан копър или магданоз.

Източник: Woman Journal

[Yoli]

[Кюфтета от фиде]

Кюфтета от фиде

[nadja_sp]

Зеленчуци в къри сос

150г замразен грах
7-8 пресни печурки
1 глава лук
200г заквасена сметана(или течна готварска)
1ч.л. къри
-------------------------------------------------------------
Запържва се лукът в малко олио, прибавят се нарязаните на кубчета гъби.
Замразеният грах се вари за 10 мин. в кипяща вода и се прибавя при лука и гъбите.
Прибавя се сметаната и кърито. Пържи се още 3-4 мин. на слаб огън.

*Ако не обичате пържено, може да сготвите зеленчуците на пара.
*Аз имах останали аспержи в хладилника и ги прибавих към ястието.Може също морковче, паприка, карфиол и т.н