Автор Тема: Мъфини и кексчета  (Прочетена 343039 пъти)

marabu

  • Гост
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #45 -: 09 Ноември 2007, 15:52:44 »
Мъфини с шоколадов чипс

250 г брашно
2 ч л бакпулвер
1/2 ч л сода
2 с л  какао
175 г кафява захар
150 г шоколадов чипс
250 мл прясно мляко
90 мл олио
1 яйце
1 ч л ванилова есенция


. Брашното се пресява заедно с бакпулвера, содата и какаото.
. Добавя се кафявата захар и сухата смес се разбърква.
. Отделно се смесват яйцето, олиото, прясното мляко и ваниловата есенция.
. Мократа смес се влива при сухата смес и се разбърква внимателно.
. Прибавя се щоколадовия чипс и тесто се разбърква няколко пъти.
. Получената смес се разпределя в подготвената форма за мъфини (12 броя).
. По желание могат да бъдат поръсени с още шоколадов чипс.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 20 минути.


източник : by Nigella   

marchela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 362
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #46 -: 09 Ноември 2007, 16:24:58 »
marabu, тоя шоколадов чипс го издирвам от много време. Където и да попитам ме гледат като извънземно. Мисля, че ти беше споменала за мола на стамболийски, но и там няма.  :help: от къде го купуваш.

marabu

  • Гост
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #47 -: 09 Ноември 2007, 18:21:59 »
Последния път правих тези мъфини с RUF  чипс, който купих ХИТ. Иначе преди два-три дена бях в Мола на Стаболийски и имаше чипс в магазина за шоколад, но уви излиза скъпо тази опаковка  >:( . Иначе на ул.Кадемлия  имаше два видя шоколадов чипс.

marchela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 362
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #48 -: 10 Ноември 2007, 01:37:18 »
marabu много ти благодаря. Утре отивам в мола, защото точно там ме разпитваха какъв е този чипс. А ул. Кадемлия ми е много далече и въобще немога да стигна до нея. Може би по коледните празници. Но ще направя мъфините и само с натрошен шоколад ако не намеря този чипс.  :-*

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2638
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #49 -: 02 Декември 2007, 10:22:43 »
Мъфини "Сила"

1 - 1/2 ч. чаша брашно
1/2 ч. чаша овесени ядки /фини/
1 ч.лъжица бакпулвер
2 ч.лъжици канела
2 бр. моркова
1/2 ч.чаша срафиди
1/2 ч.чаша натрошени орехи
1/2 ч.чаша кокос настъркан/ може и с кокосови старготини , а аз използвах сушени кокосови резенчета, който настъргах на едро/
1/2 ч.чаша йоргут
1 бр. банан /пиориран/
1 ч.лъжица сода
3 бр. яйца
1/2 ч.чаша масло /размекнато/
1 бр. ябълка
1 пакетче ванилия

Загряваме фурната на 180 гр.
В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера, овесените ядки, канелата, кокоса, настърганите моркови, настръганата ябълка, ореховите ядки и стафидите.
В друга купа смесваме йоргита, пиорирания банан и  содата, разбъркваме и пребавяме яйцата маслото и ванилията.
Смесете добре двете смеси но не разбивайте с миксер -  разбъркайте добре.
Не препълвайте мъфините.
Напълнете 12 формички за мъфини и печете 20 мин.

« Последна редакция: 02 Декември 2007, 10:25:27 от petrina »

toni_ton4o

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 746
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #50 -: 09 Декември 2007, 20:31:09 »
di_ani,   направих твоите мъфини но не се получиха
 :icon_question: дали е от формата - термоплекс- едни гумени форми за печене
бяха хубави и като ги извадих от фурната спаднаха
може би ще си купя тефлонови   дано тогава се получат ::)

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #51 -: 10 Декември 2007, 14:17:52 »
toni_ton4o ,
много съжалявам да прочета, че не са се получили мъфините ;D
Това, което бих могла да гадая е :
* или не са били достатъчно добре изпечени отвътре -
бяха хубави и като ги извадих от фурната спаднаха
* или количеството във формичките е било малко /тази доза е за 12 мъфина от тефлоновите форми/- не зная колко голяма е твоята.
Следващият път пиши и ще ги правим заедно /дистанционно/ - ти си направила хубав кекс :flower:, /което е по-трудното/ така, че ще се справим и с мъфините.  :thumbup:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #52 -: 10 Декември 2007, 21:05:20 »
Постни мъфини със сладко и зелен чай



За 1 форма, т.е. за приготовление на 12 кексчета, са необходими следните  продукти:
• 200 гр. изцедено сладко или конфитюр /аз използвах от сини сливи/
• 1 ч. л. с връх сода бикарбонат
• 180 гр. брашно -  1,5 ч.чаши от 200 мл.
• 75 гр. захар 1/2 ч.чаша
• кафена чашка счукани/нарязани орехи
• 1 ч.л. канела
• 2 ч.л. какао
• кора от лимон
• 2 с.л.мед
• 100 – 120 мл силен зелен хладък чай /в зависимост от гъстотата на сладкото/ аз използвах с лимонов аромат
• 120 мл. олио и маргарин /стопен/ 50:50
• сушени сливи 4-5 бр.

Първо формата се намаже с маргарин, формата се поставя в хладилника. Така охладения маргарин ще проникне по-бавно в тестото, а кексчетата ще придобият хрупкава коричка и ще се извадят по-лесно от формата.
Смесва се сладкото със содата и оставя да шупне /около 15 мин./.
Подготвя се сместа за мъфините по изестаната технология - Първо, всички „сухи“ съставки, като брашно, захар, орехи, канела, какао, кора от лимон се смесват. Разбиват се „мокрите“ - олио и маргарин, чай, мед и сладко със содата.  След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се разбъркват достатъчно добре / не се бърка много/ . Пълнят формичките на части - първо тесто  - парче от  сушена слива – тесто – ядка от орех.
Пекат се в предарително загрята 180 гр.С  15 - 20 мин. /проверка със суха клечка/
Още топли се поръсват леко със сиропа от сладкото или мед. След изстиване /първо във формата/ се гаранират по желание – аз с пълнени с лимонови кори и сушени и накиснати в сиропа сини сливи с ядки /.

Рецептата е от идеи за постни сладкиши в книгата на Добрина Венкова " Соленки, сладкиши, кремове" и kuking.net
« Последна редакция: 11 Декември 2007, 14:37:48 от di_ani »

marabu

  • Гост
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #53 -: 10 Декември 2007, 22:38:20 »
Какво съвпадение di_ani аз правих мъфини със зелен чай (ама минаха приятели и дори за снимка не останаха  :smile1:)

marabu

  • Гост
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #54 -: 12 Декември 2007, 23:21:57 »
Мъфини с извара и спанак



250 г извара (рикота)
2 яйца
2 с л брашно
2 с л песто
2 с л настърган кашкавал
1 ч л лимонов сок
100 г спанак
сол
смлян черен пипер
подправки на вкус


. Спанакът се почиства, измива се и се бланшира в гореща вода за 2-3 минути (ако използвате замразеният - оставя се да се размрази напълно, отцежда се добре).
. Охлажда се и се нарязва на дребно.
. Яйцата се разбиват с пестото, лимоновият сок, солта, настърганият кашкавал и подправките на вкус.
. Прибавя се изварата, брашното и спанака.
. Разбърква се добре и се разпределя по формички за мъфини.
. Поръсва се отгоре с настъгран кашкавал.
. Пекат се в микровълнова фурна на 800 W за 5 минути и 3 минути на 600 W.



** Тази рецепта стига за 6 мъфина (стандартна форма) - пекох в силиконови форми(мойте отдавна съм ги нарязала)..подправки на вкус - изполвам индийско орехче, малко сух чесън.


източник : Carina

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8912
  • Ах, морето...
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #55 -: 15 Декември 2007, 20:06:53 »
По-добре късно отколкото никога - откога им се каня и ето - тези дни направих шоколадовите мъфини с портокалов аромат и шоколад на Диана. Благодаря за рецептата :-* - аз и гаджето на дъщерята мнооого ги харесахме, а тя и баща и - не, но то е защото не им допада комбинацията портокал-шоколад.
Имах малък проблем - шоколада ми падна на дъното /не зная защо/ и малко се бяха залепили за формите там.
Снимките ми не са хубави, но ... На едната снимка мъфините са обърнати обратно. :-*
« Последна редакция: 15 Декември 2007, 20:08:56 от vesela »

marabu

  • Гост
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #56 -: 16 Декември 2007, 00:44:55 »
Мъфини с шоколад и зелен чай



10 порции

175 г захар
250 г брашно, пресява се
8 с л (112 г)  краве масло
3 яйца
100 г шоколад
1 1/2 ч л какао на прах
2 с л студено прясно мляко
1 1/2 ч л зелен чай (Matcha tea) - аз ползвах на Twinings gunpowder green tea
1 ч л бакпулвер
щипка сол


. Краве масло се разтопява и се оставя настрани.
. Шоколадът се разтопява на вода баня.
. Яйцата се разбиват със захарта и се прибавя маслото.
. Разбърква се и се пресява брашното със бакпулвера и солта.
. Тестото се разделя на две части.
. В едната част се прибавя зеленият чай (ако не е на прах се смила в кафемелачка)
. Към другата част се прибавят пресято какао и 2 с л прясно мляко.
. В подготвени форми за мъфини се разпределя тестото първо шоколадово, след което зеленото.
. В помощта на вилица се правят няколко кръгообразни движения (за мраморен ефект).
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 25-30 минути.


** В оригинала беше 6 порции, но при мен излязоха 10 броя(от стандартната форма за 12 мъфина) в празните две налях малко вода.

източник : latartinegourmande



petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2638
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #57 -: 20 Декември 2007, 19:07:55 »
Тиквени мъфини с овесени ядки

1 ч. чаша брашно
2 ч. лъжици бакпулвер
1 ч. лъжица канела
1/4 ч. лъжица сода
1/2 ч. лъжица сол
3/4 ч. чаша настъргана тиква
1/2 ч.чаша захар / или кафява захар/ / на който не му е сладко може да сложи захар по вкус/
1 яйце
1/4 ч.чаша прясно мляко
1/4 ч.чаша олио
1 ч.чаша фини овесени ядки
1/2 ч.чаша стафиди

Смесваме в отделна купа брашното, бакпулвера, сода, канела, солта.
В друга купа смесваме яйцето, захарта, олиото, млякото овесените ядки, настърганата тиква, и стафидите. Разбърквамае добре. И пребавяме към мокрите съставки сухите, разбъркваме.
Намасляваме си 9 формички за мъфини и ги запълваме с 2/3 от сместа.
Пчем в загрята фурна на 180 за 20-25 мин.



petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2638
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #58 -: 25 Декември 2007, 12:15:05 »
Тиквени мъфини с шоколадов чипс

1 – 2/3 ч.чаша брашно
1 ч.чаша захар
1 ч.лъжица сода
½ ч.лъжица бакпулвер
1 – ½ ч.лъжица канела
¼ ч. лъжица карамфил
¼ ч. лъжица сол
1 ч.чаша настъргана тиква
¾ ч.чаша шоколадов чипс или накълцан на ситно шоколад
2 яйца
½ ч.чаша разтопено масло

Загряваме фурната на 180. Подготвяме си 12 формички за мъфини – намасляваме ги.
Смесваме брашното, захарта, содата, бакпулвера, солта, карамфила, канелата в отделна купа.  Разбиваме яйцата в отделна купа. Прибавяме към тях маслото, тиквата. Разбъркваме добре и прибавяме шоколадовите парченца. И най накрая прибавяме сухите съставки. След като сме ги смесили добре ги сипваме в формичките, не препълвайте формите.  Печете 20 мин.
« Последна редакция: 25 Декември 2007, 12:24:40 от petrina »

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2638
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Мъфини и кексчета
« Отговор #59 -: 29 Декември 2007, 13:53:27 »
мъфини с моркови и стафиди



1 - 3/4 ч.чаша брашно
2/3 ч.чаша захар
1 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч. лъжица сода
1/2 ч. лъжица сол
1 ч. лъжица канела
1/2 ч.чаша прясно мляко
1/2 ч.чаша олио
1 яйце
1 - 1/2 ч.лъжица внилия
2 ч.чаши настъргани моркови
1/2 ч.чаша стафиди

Загряваме фурната на 180 гр. Подготвяме си формите за 12 мъфини/намасляваме/.
В отделна купа смесваме всички сухи съставки - брашно, захар, бакпулвер, сол, сода, канела.
В друга купа смесваме млякото, олиото яйцето, ванилията.
Смесваме сухите и мокрите съставки и най-накрая прибавяме морковите и стафитите.
Сипваме сместа в купичките и печеме 15-20 мин.
« Последна редакция: 26 Октомври 2008, 18:29:43 от pep-4o »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Re: Ъглов диван? от mariqna44
[15 Юли 2018, 16:24:41 ]


Ъглов диван? от beauty
[14 Юли 2018, 15:21:01 ]


Re: Как прогонвате комарите? от beauty
[21 Юни 2018, 11:29:40 ]


Как прогонвате комарите? от jeneta
[20 Юни 2018, 13:46:16 ]


Re: Поръчка на дамски чанти от georgieva88
[15 Юни 2018, 10:41:02 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от georgieva88
[15 Юни 2018, 10:40:02 ]


Re: Идеи за пролетни обувки от georgieva88
[15 Юни 2018, 10:36:44 ]


Как се справяте с мухъла? от radkaa
[01 Май 2018, 20:32:34 ]


Re: Поръчка на дамски чанти от radkaa
[01 Май 2018, 20:30:03 ]


Машина за фреш? от radkaa
[01 Май 2018, 20:25:26 ]


Re: Пари за нов фризер от mariqna44
[29 Април 2018, 17:21:14 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от jeneta
[29 Април 2018, 16:13:38 ]


Re: Шевна машина? от jeneta
[29 Април 2018, 14:51:23 ]


Re: Идеи за пролетни обувки от cvetozara123
[29 Април 2018, 14:45:09 ]


Re: Стая за момче? от mariqna44
[29 Април 2018, 12:02:04 ]


Re: Рецепти за риба от jeneta
[29 Април 2018, 11:54:24 ]


Re: Флашки на герои от SW? от mariqna44
[29 Април 2018, 11:15:04 ]


Re: Поръчка на дамски чанти от jeneta
[29 Април 2018, 10:56:05 ]


Re: Флашки на герои от SW? от jeneta
[28 Април 2018, 22:54:33 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от mariqna44
[28 Април 2018, 22:36:18 ]