Кексове и сладкиши - II

[elidrag]

Благодаря. Не ми беше минало през ума за шам-фъстък.

[pep-4o]

Пепи, извинявай че се намесвам, ама  оригиналния Гараш се посипва с шам-фъстък и затова е зелено. Но няма да се учудя ако в БГ го правят с оцветени бадеми по заведенията. То и трудно се намира несолен шам-фъстък! 

Нат, намесвай се колкото искаш (макар да съм другата Пепи  ) ама тук на много места ги предлагат дори вече не с бадеми, а с оцветени в зелено кокосови стърготини 

[toni_ton4o]

"Негърче"
14 с.л. захар ,2 с.л. какао
2/3 коф.кисело мляко и 1ч.л.сода
5с.л. олио,  1 и 1/2 ч.ч брашно,ванилия и портокалова кора ,1ч.ч орехи /но може и без тях/
за заливката:
2с.л. какао, 4с.л.захар,6с.л.вода и 50 гр.масло
Всичко се обърква и се пече.А заливката се разтапя на котлона и след като изстине малко се залива изпечения вече сладкиш.
Поръсва се с орехи или кокосови стърготини.

[dany2]

Щолен
Продукти
брашно (пресято)   750г
мая (прясна)  50 - 60 г
мляко  180 мл
захар  150 г
масло  150 г
стафиди (светли и тъмни)  160 г
ядки (главно сурови, обелени и нарязани на едро бадеми)  200 г
захаросани цитрусови корички   160 г
ром за накисване на стафидите
подправки: ванилия, настъргана лимонова кора, 1/2 ч. л. кардамон, смлян кориандър, канела, малко настъргано индийско орехче
и още: 100 - 150 г разтопено масло и пудра захар за овалване след изпичането
Приготвяне:
   Всички продукти се оставят на топло за темпериране. Стафидите се накисват в рома.
   Маята се разбърква с част от затопленото мляко, малко захар и брашно. Оставя се на топло да бухне.
   Замесва се тесто, като се добавя останалото мляко, брашното, захарта, маслото и подправките. На този етап работих със спиралите на миксера.
   Оставя се на топло да бухне оформено на топка в покрит съд. Не бива да е прекалено топло, за да не се отдели маслото.
   Меси се пак, като се добавят ядките. Постепенно се прибавят стафидите и коричките. Тук става малко по-сложно, защото добавките са много в сравнение с все още малкия обем на тестото.
  Разделя се на части с желана големина. Класическото оформяне става така - разточва се почти правоъгълна форма и с точилка или с ръка по дължината се правят две бразди, които го разделят на нееднакви части. После крайните части се прихлупват върху средната. Целта е в сечение полученото да изглежда като стълбичките за награждаване на спортисти (нали се сещате - I, II и III място).
  Премества се в тава, застлана с хартия за печене, оставя се да бухне.
  Пече се в предварително загрята фурна.
  Изважда се върху решетка (внимателно - горещият сладкиш е мек!), намазва се обилно отвсякъде с разтопеното маслои се овалва в дебел слой пудра захар.
  Изчаква се да изстине напълно, увива се плътно в свежо фолио и се оставя за узряване в затворен съд или в найлонов плик.
  Времето за узряване е около 3 - 4 седмици.
От моя опит: Въпреки, че топлият сладкиш е мек, след изстиване става като тухла и това доста ме притесни. След време всичко си дойде на мястото. (Почти всеки ден го проверявах, мислех, че съм го развалила).
   В материалите, които ползвах имаше и  рецепти, съдържащи яйца и други съставки (например - извара). Класическият щолен е без яйца и се твърди, че може да се съхранява до Великден - ако го скриете добре. Сигурно другите варианти са не по-малко вкусни, но очевидно са разчетени на по-кратък срок за съхранение.
   Надявам се да съм била полезна. Снимки нямам, правих го миналата година и смятам тази да повторя. Тогава може да кача и снимки.
Относно източниците - рецептата е съставена на базата на публикувани в интернет и в някои други източници рецепти, но не повтаря буквално никоя от тях.

[Иви]

                                              Ябълков щрудел
                                             

Необходими продукти:

1 пакет горови кори
1 1/2 кг ябълки
100 г орехови ядки
2 с. л. галета
1/2 пакетче канела
Захар
масло или олио за намазване


Начин на приготвяне:

Кръгла тава се намаслява с олио.Ябълките се настъргват на едро ренде и към тях се прибавят орехите, галетата и канелата.Разбърква се добре.Взимат се два листа от корите, намазват се с разтопено масло или олио и отгоре се слага от ябълковата смес, след което се поръсва обилно със захар навсякъде.Навива се на руло (като палачинка ) и се усуква точно в средата на тавата.Процедурата се повтаря с всичките кори, като всяко готово руло се овива около предходното.Щруделът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 30-40 минути.
Да ви е сладко ! 

[petrina]

меден кекс

1  - 1/3 ч.чаша брашно
1 ч.лъжица канела
3/4 ч.лъжица сода
3/4 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч.лъжица джинджър
1.ч.чаша мед
1/2 ч.чаша силно кафе
2/3 ч.чаша олио
2 яйца
1/4 ч.чаша кафява захар
2 су.лъжица уиски

Загряваме фурната на 180. Намаслява ме си съда за кекса.
Смесваме в отделна купа брашното, содата, солта, канелата, джинджифил, бакпулвер.
 В друка купа смесваме меда, олиото, уискито и кафето.
Разбиваме отделно яйцата с захарта. и после на бавни убороти прибавяме към тях сместа с меда след минутка към тях прибавяме и брашното. Пазбъркваме добре така че  всичко се смеси добре и исипваме във формата за какса или тавичката.
Печем 1 час. Оставяме да изтине посъсваме с пудра захар.
Кексчето стана много пухкаво ....душичка

[krivondela]

Много апетитно изглежда кекса с меда.
Ще го пробвам и аз
А това е последния ми провал от днес

[Yoli]

Меденият кекс наистина изглежда прелестно,Petrina.

Krivondela,защо провал?Всичко ми изглежда перфекто.

Иви,чудесен щрудел...Много обичам..

[пеполина]

Едно предложение за ефектен и вкусен сладкиш.

Сладкиш "Мозайка"

[bordovsky]

Оризов  мини чийзпудинг

[petrina]

шоколадов тиквен сладкиш

1 - 1/2 ч.чаша брашно
2/3 ч.чаша какао
2 ч. лъжици бакпулвер
1 ч. лъжица сода
1/2 ч. лъжица сол
1/2 ч.чаша кисело мляко
1 ч.чаша нарязана на малки кубчета тиква/ много малки/
2 пакетчета ванилии
1 ч.чаша кафява захар
1 ч.чаша бяла захар
3/4 ч.чаша размекнато масло
3 яйца
 
за глазурата:
1/2 ч.чаша натрошен шоколад
1 су.лъжица масло/или маргарин/

Смесваме сухите съставки : брашното, бакпулвера, какаото, содата и солта, разбъркваме.
В отделна малка купичка смесваме киселото мляко, тиквата и ванилиите.
Разбиваме захарта с маслото до хомогена смес пребавяме яйцата.
Смесваме сухата смес с яйчената, разбъркваме добре и накрая пребавяме сместа с тиквата.
Печем в загрята фурна на 180 за 30-35 мин. или до готовнист като проверяваме с клечка, ако е суха значи сладкиша е готов.
Невероятно вкусен!

[keti]

Този вкусен сладкиш дали ще стане с настъргана тиква ?

[marabu]

Banana-oatmeal cake with walnut streusel
Бананово-овесен кекс с орехова поръска



125 мл олио
140 г захар
2 яйца
3 банана
1 ч л ванилова есенция
120 г брашно
150 г овесени ядки
1/4 ч л сол
1  ч л сода

ОРЕХОВА ПОРЪСКА

80 г овесени ядки
45 г  разтопено масло
2 с л захар
2 с л нарязани на дребно орехови ядки
1/2 ч л канела


. Брашното се смесва с овесените ядки, солта и содата.
. Отделно в голяма купа се разбива маслото със захарт.
. Прибавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце се разбива добре тестото.
. Добавят се пюрираните банани и ваниловата есенция.
. Разбърква се и се прибавя брашнената смес.
. Правоъгълна форма с размер 25х11 см се намаслява и се набрашнява.
. Изсипва се тесто в подготваната форма.
. Приготвя се поръската : всички продукти се смесват и се поръсват върху тестото.
. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 С за 40-45 минути, като с помощта на клечка се проверява на готовност (ако е суха, значи е готов).


** Ореховите ядки могат да се заменят с бадемови, както и да се изполва и бадемова есенция
*** за да бъде още по полезен кекса бялата захар се заменя с кафява зхаар, а част от маслото с ябълково пюре.

[Захарно петле]

Този вкусен сладкиш дали ще стане с настъргана тиква ?

Сигурно ще стане,аз правя подобен и използвам тиква от консерва която е като пюре.
Но Петрина ще каже най-точно.

[petrina]

 Кети може и с настъркана, но по ми хартеса с нарязана на ситно парчета, ако я старжеш може би трябва да е малко-повече от една чаена чаша, става и с тиква от консерва както предлага Петя