Вкусни предложения от Йоли

[Yoli]

[Сардини с маслини и каперси]

                                                                         Сардини с маслини и каперси

Продукти

филета от сардина
зелени маслини без костилки
пушено сирене
клечки за зъби


За маринатата

1 с.л. горчица
1 скилидка счукан чесън
1 ч.л. настъргана кора от лимон
1 ч.л. стрита сушена салвия
1 с.л. олио
сокът на един лимон
сол на вкус
черен пипер

За соса

бяло вино
черни маслини
каперси
нишесте за сгъстяване
сол на вкус

Приготвяне

  Всички съставки за маринатата се смесват и рибните филета се намазват от двете страни.Оставят се да се мариноват за 20 мин.Във всяка зелена маслина се слага малко парченце пушено сирене.По средата на всяко рибно филе се слага по една маслина,завива се на рулце и се прикрепя с клечка за зъби.Готовите рулца се запържват за кратко в тефлонов тиган в съвсем малко мазнина.Добавя се виното,черните маслини и каперсите.Подправя се със сол на вкус.Когато виното поври 2-3 мин. се сгъстява са малко натурално нишесте,размито във вода.

  Рецептата е от la Prova del cuoco.Много фина на вкус и бърза за приготвяне.Не уточнявам количеството на продуктите,защото зависи колко риба желаете да приготвите.

[di_ani]

[моят албум]

Вкусно и елегантно    

[Yoli]

[Чеснов сос]

                                                                                                   Чеснов сос

Продукти

1 голяма глава чесън
1 ч.ч. олио
сол на вкус
оцет на вкус
копър

Приготвяне

  Чесънът се изстисква през преса или се счуква много фино.На много тънка струйка,почти на капки се прибавя олиото,като сместа непрекъснато се разбива с миксер.Получава се гъст сос,подобен на майонеза.Преди края на разбиването се овкусява с оцет и сол.Подправя се с накълцан пресен копър.

  Сосът е подходящ за салати,пържена риба и е страхотна разядка.

[Yoli]

[Зимна салата]

                                                                                    Зимна салата

Продукти

1 средна глава червено цвекло
5-6 картофа
1 ч.ч. сварен боб от консерва
1 стрък праз лук
сол
олио
оцет

Приготвяне

  Червеното цвекло се обелва,нарязва на филийки около 0,5 см. и сварява до омекване в подсолена вода.Отцежда се и след като изстине се нарязва на кубчета.

  Картофите се обелват и също се нарязват на кубчета с големината на кубчетата цвекло.Сваряват се в подсолена вода,след което се отцеждат и се оставят да изстинат.

  Цвеклото и картофите се смесват с отцедната консерва боб.Прибавя се празът,нарязан на ситно.Всичко се разбърква добре  и се овкусява с олио,оцет и сол.

  *Рецептата я правеше моя съседка - рускиня.По-вкусна е,ако се направи предния ден.Написала съм боб от консерва,защото лично на мен не ми се вари шепа боб само за една салата.

Yoli, ами това е вариант на руската  салата "Винигрет", само че в къщи и слагаме и кисело зеле,кисели краставички и грах.Чудесна гарнитура към скарата!
А кифличките с дюли как ги приготвяш? Изглеждат много добре!

[Yoli]

[Албум]

Yoli, ами това е вариант на руската  салата "Винигрет", само че в къщи и слагаме и кисело зеле,кисели краставички и грах.Чудесна гарнитура към скарата!
А кифличките с дюли как ги приготвяш? Изглеждат много добре!

Марги,права си.Във винегрета задължинелно трябва да има кисели краставички.

Кифличките са със сладко от дюли,а тестото е козуначно.Всеки го знае и затова няма смисъл да го пиша.Имах го замразено в камерата от преди...Така е много лесно.

А,ясно,мерси.И на мене ми се стори,че е сладко от дюли.

[Yoli]

[Спаначени крокети със синьо сирене]

                                                                   Спаначени крокети със синьо сирене


Продукти

500 гр. спанак
1 връзка пресен лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
2 скилидки чесън
2-3 щипки индийско орехче
сол на вкус
4 сварени картофа
20 гр. масло
1 яйце
2-3 с.л. галета
100 гр.синьо сирене

За панировката

брашно
разбито яйце
сусам

Приготвяне

  Спанакът се почиства,измива и се бланшира за кратко в кипяща вода.Отцежда се добре в цедка и се нарязва на ситно.Лукът,магданоза,копъра и чесъна също се нарязват на ситно и се задушават в маслото.Прибавя се спанака и индийското орехче.Всичко се овкусява със сол и се оставя да изстине.Сварените и изстудени картофи се настъргват на ситно ренде и се добавят към спаначната смес заедно с яйцето.Всичко се разбърква много добре като постепенно се изсипва галетата.Ако сместа е рядка се добавя още галета.

  От спаначното пюре с ръце се правят топчета.Във всяко топче с пръст се прави дупчица,в която се слага парченце синьо сирене.Оформят се кръгли крокети,които се овалват в брашно,след това се потапят в разбито яйце и накрая в сусамени семена.Пържат се в маслена баня.

  *Спанакът не трябва да се бланшира дълго за да не изгуби свежия си зелен цвят.От това количество смес излизат доста крокети.Половината ги замразявам заедно с панировката.Добре са ми дошли в непредвидени случаи.

[vesela]

Йоли, чуднички кроКита, особено за тревопасно/и не само/ като мен

[Tonito]

[Yoli]

Yoli, за мен ти си " Царицата на предястията"! 
Това е, не знам какво друго да ти кажа...
Аплодисменти за пореден път от мен! 

[Yoli]

[Тони,Весе,]

Тони,Весе,както винаги сте много мили... От сърце ви благодаря.

[eli4ka]

Много обичам  кюфтенца,от всякакви зелении.И си имам за зимата във фризера

[Yoli]

[Ели]

Само така Ели.Аз за първи път замразявам,но се оказа много удачно.

[eli4ka]

Замразявам си всичко,което расте на двора-лапад,киселец,магданоз,копър.Освен това и тиквички,настъргани за кюфтенца.Лошото при тиквите е,че след като се размразят пускат много вода и отива доста брашно,но здраве да е.Даже си замразих и пресен лук,нарязан и измит за готвене,защото свекървичка сади в промишлени количества.Него използвам без да размразявам.Обаче темата беше за кюфтенцата,а аз се отклоних доста.

[Yoli]

[Фалшив " Гараш "]

                                                                             Фалшив " Гараш "

Продукти

250 гр. меко масло
300 гр. пудра захар
6 жълтъка
70 гр. какао,размито в малко гореща вода
2 прахчета ванилия
250 гр. смлени орехи
6 белтъка
1/2 каф.ч. бренди

Приготвяне

  Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем.Един по един се прибавят жълтъците,а след това какаото и ванилията.От полученият крем се отделя 1/3 и се оставя в хладилника да се стегне.

  Към останалата част се прибавят орехите и разбитите на сняг белтъци,като се редуват и се разбъркват внимателно с лопатка.Тестото се изсипва в тортена форма,застлана с хартия за печене.Сладкиша се пече на слаба фурна 150*за по-дълго време,тъй като в него няма брашно и набухватели.

  След като се изпече,сладкишът се оставя да изстине напълно и след това се сиропира с брендито.Отгоре се намазва с крема.

  *Тестото може да се изпече на няколко кори,но нямаше време,пък и нали е "Фалшив"...