Вкусни предложения от Йоли

[Yoli]

[Категории]

Здравейте! В тази тема ще ви предложа разнообразни и вкусни ястия. Надявам се да ви харесат.

Категории


Салати

Желирана млечна салата
Зимна салата
Карфиол в таханов сос
Салата от печени лукчета
Салата от спаначени коренчета
Салата от червено цвекло с орехи и грейпфрут
Средиземноморска салата с маслинова паста


Предястия

Зеленчуков терин
Зеленчукови крокети в кошничка
Кралски скариди по Австралийски
Крем от риба тон върху бисквити със синьо сирене
Крокети със сирене и лукчета
Кръгове с пармезан и сушени домати
Мариновани яйца в черен чай
Матрьошки
Палачинки с чушка и пресен лук
Панирани  пурички от кори за баница
Пролетни ролки с калмари
Пълнен печен лук с "Горгонзола", тиква и орехи
Пълнени калмарчета
Пълнени картофи със спаначено суфле
Руло с рикота и сирене "Филаделфия"
Рулца с бекон
Скариди в авокадо по португалски
Спаначени бисквити
Спаначени крокети със синьо сирене
Тортини с пушена пастърва
Трицветна палачинкова торта
Хапки от качамак с бекон и червени чушки
Хапки с риба тон
Чери домати с мус от козе сирене    
Яйца с пушена херинга


Супи

Зеленчукова крем супа с червена леща


Безмесни ястия

Домати с лучен пълнеж
Кюфтета от фиде
Панирани зеленчукови шишчета
Панирани рулца от печени чушки с пушено сирене и яйчен сос
Патладжанени рулца с моцарела и сос песто
Печени спагети с три вида сирена


Ястия с месо и риба

Джинджифилови кюфтенца в зеленчуци
Задушени телешки рулади
Запечени свински шницели с пикантна шапка
Обезкостено пълнено пиле
Пиле с къри
Пилешко филе с маслинена паста, ементал и моцарела
Пълнена свинска плешка в  бриош
Пълнени калмари
Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници
Пълнени пилешки тимбалчета
Сардини с маслини и каперси
Свинско с ароматни гъби
Спагети с пиле, сметана и синьо сирене  


Тестени

Ароматни кифлички
Банички - хапки
Зелена баница на охлювчета
Кифлички с маргарин
Кулебяка
"Охлюви" с маслини
Пирожки Рита
Сандвич - джоб
Солено руло с бутертесто
Ябълкови пирожки


Торти и сладкиши

Белгийска малинова торта
Бразилски кафеен сладкиш
Бърз плодов сладкиш
Кексчета с гореща вода
Кестенов сладкиш с шоколад
Клафути с праскови
Мъфини с вишни
Орехова торта с ябълкова сметана
Петифури
Ронлив сладкиш с круши
Сладкиш с банан и ананас
Сладкиш с кокос
Сладкиш с хрупкав блат и карамелова заливка
Сладоледена ягодова торта
Сливов пай
Торта "Династия"
Тортички "Снежко"
Фалшив "Гараш"
Шоколадов десерт
Шоколадов сладкиш с мока крем
Шоколадова торта
Шоколадови кексчета с пияни вишни 
Шоколадови пасти с портокалов крем
Шоколадово изкушение
Шоколадово черешово руло
Ябълкова тарта
Ягодово парфе


Сладки и соленки

Бисквити от бутер тесто тип "Сълзица"
Бисквитки с ябълки и мюсли
Детски обикновени бисквити
Коледни сладки
Моите медени курабийки
Орехови сладки със сини сливи
Плодов линцер
Пурички с локум
Руло - бисквити
Соленки с крема сирене
Соленки с мас
Флорентини с шоколадов мус
Шахматни сладки  
Шоколадови бисквити
 

Други

Картофени спагети
Кестени по лионски
Крем с Рикота и череши
Манго - канелони
Месиканска салца от зелени домати
Озахарени кайсии
Портокалови резенки в тъмен шоколад
Сироп от смокинови листа  
Суфле в ябълки
Тиквени бонбони
Чеснов сос

Йоли, всичките снимки са много привлекателни и изкусителни.  А рецептите?

[di_ani]

[Yoli]

Yoli,
Поздравления за авторската ти тема - Вкусни предложения от Йоли
Убедена съм, че съчетавайки магията на музиката и кулинарното изкуство, ще предложиш да се насладим на много разнообразни и вкусни ястия.

[Yoli]

[Албум]

                                                                     Салата от печени лукчета

     продукти

1 кг. дребен кромид лук
3 бр. лимони
олио
магданоз

     приготвяне

  Обелете лукчетата като оставите малка част от челото.Така при печенето ще останат цели без да се разпаднат.Сложете ги в тава,посолете и полейте с малко олио.Нарежете на кръгчета еди лимон и го прибавете към лукчетата.Изпечете в силна фурна като разбърквате редовно за да може лука да се зачерви равномерно от всички страни.При необходимост добавете малко вода.Изпеченият лук трябва да остане само на мазнина.Оставете да изстине и отстранете лимоновите резенчета.Полейте обилно със сока от 2 лимона и поръсете с магданоз.Оставете салатата да престои един ден в хладилника за да може да поеме добре киселината.

   За да обелите по-лесно лукчетета ги накиснете в студена вода.Салатата е превъзходно мезе.

[Yoli]

[Джинджифилови кюфтенца в зеленчуци]

                                                  Джинджифилови кюфтенца в зеленчуци

     продукти

300 гр.телешка кайма
1 глава настърган лук
2 скилидки счукан чесан
1 ч.л. настърган джинджифил
сол,черен пипер

тиквички
печени чушки

      приготвяне

   Омесете добре каймата с останалите продукти като и прибавяте по малко вода за да стане сочна.С навлажнени ръце оформете малки кюфтенца колкото орех.Изпържете ги в много малко мазнина в тефлонов тиган.Така по-скоро стават печени.Увийте всяко кюфтенце в тънка лентичка печена червена чушка,а след това и в тънко отрязано листче от тиквичка.Оформете рулце и го прикрепете с клечка за зъби.Можете да нанижете на дървено шишче няколко рулца наведнъж.Намажете от всички страни с малко олио и изпечете кюфтенцата на тиган-грил или на скара.При сервиране отстпанете клечките.

[Yoli]

[Белгийска малинова торта]

                                                                        Белгийска малинова торта

    продукти

    за тестото

160 гр.брашно
100 гр.млени бадеми
80 гр.масло
40 гр.захар
1 яйце
1 пак. ванилия

     за рулото

6 яйца
150 гр.захар
75 гр.брашно
75 гр.натурално пшенично нишесте
1 пак.ванилия

      за пълнежа

1 кг.малини
250 гр.изцедено кисело мляко
150 мл.течна сметана
200 гр.захар
1 пак.желатин
сладко от малини

      приготвяне

   Изсипете брашното за тестото на купчинка и с юмрук образувайте кратер в средата му.Надробете маслото на бучки и го разпределете отстрани на отвора,а вътре изсипете останалите продукти.Омесете бързо гладко тесто и го оставете за 20 мин.в хладилника.След това го разточете върху набрашнен плот на кръг с големината на формата,в която ще печете.Покрийте дъното с хартия за печене,пренесете внимателно разточения кръг,набодете многократно с вилица и изпечете в предварително загрятана 180* фурна до порозовяване.

   За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта.Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка.Добавете ванилията.Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресятите брашно и нишесте,като предварително сте ги смесили.Намажете 2/3 от тестото върху покрита с хартия правоъгълна тавичка.Печете до порозовяване в предварително загрята на 170*фурна.След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине.След това отстранете хартията и намажете с малиновото сладко.Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне.

   Останалата част от тестото изпечете на блат с големината на масленато-бадемовата кора.Пече се също като рулото.

   Половината от малините задушете в част от захарта за няколко минути.Притрийте ги през цедка за да отстраните семките.В купа разбийте кислото мляко с останалата захар и добавете малиновото пюре.Разтопете на водна баня желатина в малко вода и го сипете към млякото.Разбийте на сняг сметаната и внимателно я разбъркайте с крема.Оставете в хладилника за половин час.
 
    В тортена чения сложете блата,сиропирайте леко с прясно мляко и го намажете с малиново сладко.Върху него сложете маслената кора.Стегнете блатовете с пръстен за торта.Нарежете рулото на кръгове с дебелина 1 см.и ги наредете веритикално отвътре на ограничителния пръстен.Изсипете крема и оставете тортата за няколко часа на студено за да се желира.Отстранете внимателно пръстена и гарнирайте тортата с останалите малини.
 
 

[Yoli]

[Пълнени калмарчета]

                                                                      Пълнени калмарчета

Продукти:

250 гр. малки калмари "Лолиго"
100 гр. настърган кашкавал
100 гр. рулца от раци
2 скилидки чесан
магданоз
сол,черен пипер

Приготвяне

Почистените и измити калмари се пълнят със смес от : настъргания кашкавал,накълцаните на дребно рулца от раци,чесана и подравките.Отвора се затваря с клечка за зъби,за да не изтече плънката.Калмарите се намазват с малко зехтин и се пекат на скара или в тиган - грил.

[Yoli]

[Панирани зеленчукови шишчета]

                                                          Панирани зеленчукови шишчета

Продукти:

тиквичка
морков
глава целина
дребни гъби
пиперки

За панировката:

1 яйце
1 чаша бяло вино
1/2 ч.ч брашно
1/3 ч.ч пшенично нишесте
куркума,сол

Приготвяне:

   В подсолена вода бланшираме нарязаните на кубчета зеленчуци за няколко минути.Веднага охлаждаме със студена вода,за да се прекъсне процеса на варене.Отцеждаме зеленчуците и ги оставяме да изстинат.
   Разбиваме на рядка каша жълтъка с виното,брашното,нишестето и подправките.Оставяме да отлежи 10 минути.Отделно разбиваме на сняг белтъка и внимателно го прибавяме към кашата.Потапяме по отделно парченцата зеленчуци в пастата и пържим в маслена баня.Преди сервиране набождаме различни зеленчуци на бамбуково шишче.Сервираме с млечен сос.
   

[man4e]

Ей това, ако знаеш от кога се чудя как се прави  Бях яла такива зеленчукови шишчета с млечен сос в един софийски ресторант и много ми харесаха. Правила съм ги след това в къщи, но твоите изглеждат превъзходно. Ще ги направя задължително

[ilrai]

[Йоли,]

Йоли, поздравления за авторската тема и от мен!
Продължавай да твориш все такива вкусотии!

[Yoli]

[Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници]

                                                     Пълнени пилешки гърди с козе сирене и лешници


продукти за 4 порции

500 гр.пилешки гърди
100 гр.козе сирене "Президент"
50 гр.запечени лешници
попарени листа спанак
сол,черен пипер

за панировката

2 яйца
брашно
галета
натрошен натурален корнфлейкс
натрошени лешници

проготвяне

Пилешкото месо се начуква внимателно,покрито с найлоново фолио,за да не се разкъса месото.Осолява се и се поръсва с черен пипер.Листа от спанак се потапят във вряла вода само,за да омекнат.Сиренето се нарязва на ивици,а лешниците се накълцват на дребни парченца.В лист от спанак се поставя парченце сирене и се поръсва със счуканите ядки.Завива се като сърмичка.Увитото сирене се поставя в средата на пилешкото филе,което се завива на руло.Поръсва се с брашно,потапя се в разбито яйце и се овалва в галета.Оставя се за 5 минути да засъсхне панировката.Преди пържене отново се потапя в яйце и се овалва в смес от счукан корнфлейкс,смесен с натрошени лешници.Пържим в маслена баня.

*Тъй като сега няма пресен спанак,използвах листа от цвекло.Препоръчвам ги горещо.

[Emili]

[Yoli]

Yoli, прекрасна работа.
Това до рулото предполагам, че е гарнитурката.
Би ли споделила по- подробничко как точно приготвяш този оризов "сандвич" и какво има в средата? Pls

[Anny]

[Yoli]

Yoli, първо приеми моите поздрави за чудната авторска тема!!!   
А тези последните вкусотии като ги гледам, иде ми през екрана да пресегна и да си взема!  Изглеждат съвършенно!

[Diora]

Салатата от лукчета ми допадна много 
Записвам се да следя темата 

[Yoli]

[Yoli]

Yoli, прекрасна работа.
Това до рулото предполагам, че е гарнитурката.
Би ли споделила по- подробничко как точно приготвяш този оризов "сандвич" и какво има в средата? Pls

Благодаря на всички.Много сте мили.

Емли,в ориза няма нищо кой знае какво интересно.Това е обикновен ориз в масло с малко куркума и шафран.По средата има задушени печурки с мащерка.Просто съм го направила на пластове и съм използвала формичка за гарнитури.