Френска кухня

[greyeve]

Ох, не знам дали може да се замени..
Говориш за една голяма поставка, на която закрепваш половин пита сирене, и това се намира под един голям реотан

 и като почне да се зачервява, някой сваля само най-горния слой...и така до като свърши.

 ето по този начин се маха само разтопения слой.
Не мога да го сравня с раклета, който човек си прави в домашни условия ето в тези малки съдове,

но и той не е за изпускане. Освен да се снабдиш с този домашен уред. Нищо, че не е като другия. Много е практичен за неочаквани гости. Нарязваш от различни мезета и сирене и гостите се забавляват като си готвят сами на масата   топло, ефектно, вкусно!
В крайна сметка половин пита сирене човек може да изяде само в голяма компания.

виждам, че надя ме е изпреварила  

[pepelia6ka]

Да, точно за това голямото говоря-леле, колко е вкусно... А иначе, такива уреди за раклет има,дори са много евтинки,но не съм си купила, защото ми се вижда афиф работа....,то същата работа става и във тенджерката на фондюто- разтопяване, ама това препичан....м-м-м..Онзи вкус е незабравим...

[nadja_sp]

И с малките уреди се запича сиренето . Е, не е толкова вкусно като другото...

[pepelia6ka]

о, ако така апетитно се зачервява- купувам си веднага...

[dove]

Да, Pepelia6ka, съдът за фондю има и спиртник.... от тях съществуват всевъзможни варианти... Моят е такъв


Колкото до раклет, Greyeve е показала един от начините да се приготви. но както сама си забелязала, това сирене не става за фондю
По същия начин като при фондюто се предлагат отначало сухи меса и след това се започва с "топенето" на кашкавала. Обикновено се слага в такива чинии
Като гарнитура се сваряват малки картофчета,и за да останат топли се слагат в това съдче    сервират се кисели краставички, малки лукчета и т.н.URL=http://www.radikal.ru][/URL]       http://s51.radikal.ru/i131/0901/a6/82beb9be4786.jpg[/IMG][/URL]

Както бе отбелязано, много е подходящо за неочаквани гасти, дори многобройни, стига да има кашкавал в хладилника
 Смята се, че това ястие се е появило през Средновековието в швейцарския кантон Вале, югоизточно от Женева. Пастирите, когато извеждали кравите на паша, слагали кашкавал да се топи пред огъня... Дори се предполага, че през 1291 година Вилхелм Тел също си е хапвал...
Така че, приятен апетит

[dove]

Още нещо интересно  .... За тези, които си правят с малките уреди, които се слагат на масата, се приготвя и специален кашкавал - квадратен, за да може нарязаните парчета да са с еднаква големина


Пепеляшкя, няма дя сбърка6, ако си купиш.... заслужава си

[pepelia6ka]

Момичета, благодаря ви за разясненията. Бяха ми много полезни и ще си купя, веднага щом видя, такъв малък уред за раклет...може би освен,че ще е вкусно, ще е и интересна занимавка за гости, а и малко да разнообразим. Само дето довечера сигурно ще получа кулинарни полюции по този ваш раклет......

[Yoli]

[Албум]

Моля ви , спрете тази тема , защото имам слаби нерви....   Като гледам всичко това , направо лошо ми става..

[bordovsky]

[ППВД !]

Моля ви , спрете тази тема , защото имам слаби нерви....   Като гледам всичко това , направо лошо ми става..

ППВД !

[Изи]

Само дето довечера сигурно ще получа кулинарни полюции по този ваш раклет......

Много ме развесели 
Само да ти кажа, че аз в момента съм на чай и плодове и като влизам в сайта, пък и вечер когато трябва да сготвя ,направо си е жив мазохизъм...

[pep-4o]

Провансалска чеснова супа 

[pep-4o]

Филе от сърна с гъбен сос и ликьор


Продуктите за това филе са "декодирани" от френския телевизионен канал ловен и риболовен канал(Chasse&Peche)
Изпълнението - "кой каквото видял" 

[pepelia6ka]

Шоколадово фондю по швейцарски

400 гр.натурален шоколад
5-6 суп.л. кондензирано мляко /аз слагам прясно /
2 с.л. сладко от френско грозде /аз слагам от боровинки/
2 с.л.коняк
1 с.л. филирани бадеми / аз слагам повече /
1 ч.л.настъргана портокалова кора

Шоколадът се начупва в съд за фондю.Налива се кондензираното мляко. Загрява се на тих огън и се бърка,докато шоколадът се разтопи. Прибавя се сладкото...и бадемите, конякът...Накрая се добавя портокаловата коричка.
Фондюто може да се поднесе с хлебни хапки и с обелени и нарязани на парчета плодове.
Консумира се ,като плодовете и хлябът се потапят във фондюто.
Рецептата е от Бон Апети и била любима на швейцарския посланник у нас.

У дома също е любим десерт, получава се и веселба, защото неминуемо се нацапват всички със шоколад.
Аз използвам сл.плодове- ябълки, портокали, банан, киви, ягоди, мандарини, грейпфрут..., а също и орехови или други ядки.
Невероятно очарователна е комбинацията със шампанско.



 

[nadja_sp]

[Тарта с бекон и броколиза тестото:325 гр. брашно125 гр. ледено-студено масло1/2 ч.л. сол25 мл. ледено-студена водатопинг:1 малка глава броколи150 гр. бекон, нарязан на малки кубчета1 глава кромид лук250 мл. течна готварска сметана200 гр. заквасена сметана3 яйца1 каф.л. индийско орехче10 чери домата100 гр. настърган кашкавалВ чашка смесваме солта и водата.В купа смесваме леко маслото и брашното.Прибавяме солената вода и бързо омесваме тесто.Завиваме в свежо фолио и оставяме в хладилника за поне 2 часа.Застиламе тавичка с пекарска хартия.Разточваме тестото на не много тънка кора и го поставяме в тавичката.Покриваме с пекарска хартия и изсипваме 1 кг. сух боб върху хартията.Печем за 15 мин. в предварително загрята на 200*Ц фурна.Изваждаме , отсраняваме боба и горната пекарска хартия.В купа смесваме сметаните, яйцата и индийското орехче, до получаване на хомогенна смес.В тиган запържваме бекона заедно с нарязания на ситно лук.Накъсваме броколито на малки цветчета и ги подреждаме в дъното на тартата.Отгоре разпределяме запържения с лука бекон.Поръсваме с половината кашкавал и изсипваме отгоре сметановата заливка.Поръсваме с останалия кашкавал и завършваме с чери доматчетата.Печем още 30-35 мин.Сервираме със зелена салата.]

Тарта с бекон и броколи

за тестото:
325 гр. брашно
125 гр. ледено-студено масло
1/2 ч.л. сол
25 мл. ледено-студена вода

топинг:
1 малка глава броколи
150 гр. бекон, нарязан на малки кубчета
1 глава кромид лук
250 мл. течна готварска сметана
200 гр. заквасена сметана
3 яйца
1 каф.л. индийско орехче
10 чери домата
100 гр. настърган кашкавал

В чашка смесваме солта и водата.
В купа смесваме леко маслото и брашното.
Прибавяме солената вода и бързо омесваме тесто.
Завиваме в свежо фолио и оставяме в хладилника за поне 2 часа.

Застиламе тавичка с пекарска хартия.
Разточваме тестото на не много тънка кора и го поставяме в тавичката.
Покриваме с пекарска хартия и изсипваме 1 кг. сух боб върху хартията.
Печем за 15 мин. в предварително загрята на 200*Ц фурна.
Изваждаме , отсраняваме боба и горната пекарска хартия.
В купа смесваме сметаните, яйцата и индийското орехче, до получаване на хомогенна смес.
В тиган запържваме бекона заедно с нарязания на ситно лук.
Накъсваме броколито на малки цветчета и ги подреждаме в дъното на тартата.
Отгоре разпределяме запържения с лука бекон.
Поръсваме с половината кашкавал и изсипваме отгоре сметановата заливка.
Поръсваме с останалия кашкавал и завършваме с чери доматчетата.
Печем още 30-35 мин.
Сервираме със зелена салата.


             

[Yoli]

[Наде]

Тарта с бекон и броколи

Ето на това му се казва перфектна , изискана , вкусна и красива тарта.  Наде , това просто е моята тарта.... Браво на теб.