Автор Тема: Кифлички  (Прочетена 24400 пъти)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Кифлички
« -: 19 Март 2006, 17:36:34 »
Кифлички с кашкавал и сирене

100 гр. кашкавал
100 гр. сирене
200 гр. кисело мляко
200 гр. свинска мас
1 ч.л. сода
брашно

Настъргват се кашкавала и сиренето, добавя се содата, загасена в киселото мляко, маста и постепенно се добавя брашно до меко тесто. От тестото се правят 3 топки, слагат се в хладилника за 1 час. Всяка топка се точи на кръг с дебелина около 3 мм, реже се на 8 триъгълника, от които се навиват кифлички. Пекат се в загрята до 200 гр. фурна до златист цвят.

Аз винаги слагам повече кашкавал и сирене на око, този път ги намазах с разбито яйце и ги поръсих с мак и сусам.
 
Приятен апетит! :)
« Последна редакция: 26 Март 2006, 03:47:41 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Кифлички
« Отговор #1 -: 19 Март 2006, 17:42:33 »
Ммм, изглеждат страхотно и в най-близко време ще ги спретна, макар че моите мъже не са много по солените тестени неща. Но ако успея да ги направя така апетитно, може би ще ги излъжа да хапнат! Само че по разбираеми причини ще трябва да променя и да сложа вместо кашкавал ейдам или ементал, а вместо българско сиренце, тукашното подобие, което водят като балканско сирене - много солено и не добре узряло. Ще се похваля после с крайният резултат :)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Кифлички
« Отговор #2 -: 19 Март 2006, 18:00:40 »
 ;) О, разбира се! Аз също ги правя с различни видове сирена каквито имам под ръка. ;)
Надявам се да ти харесат! :)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

marabu

  • Гост
Re: Кифлички
« Отговор #3 -: 19 Март 2006, 18:07:28 »
Mariana G както винаги перфектно  :) А сирене какво е? Краве или може и Фета .. а Дунавия, че мнгоооо го обичам  ::)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Кифлички
« Отговор #4 -: 19 Март 2006, 20:40:55 »
Момичета, благодаря ви! :)
А сирене какво е? Краве или може и Фета .. а Дунавия, че мнгоооо го обичам  ::)
Краве сирене използвах, с фета и дунавия не съм пробвала, но защо пък да не опиташ? :)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Кифлички
« Отговор #5 -: 20 Март 2006, 18:17:52 »
Направих кифличките и станаха чудесни - сина ми изяде 2 докато бяха топли, но не знам дали ще му харесат после, че стананха малко твърди(освен да ги завия с фолио). Мъжа ми не ги е опитал още, но мисля, че ще му харесат. Разнесох и на свекърва ми и бабата и дядото на мъжа ми и после ще пиша какво са ми казали! не казвам за мен, защото аз соленки във всякакви разновидности обожавам!
Аз всъщност опекох само половината тесто, другите ще направя след ден, два, като свършат тези :) Сложих отгоре ким и сусам. А сина ми беше очарован от навиването - това е негово дело :)

Мариана Г, благодаря за рецептата!

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Кифлички
« Отговор #6 -: 20 Март 2006, 20:55:38 »
natalyna :) много красиви са ти се получили! :) Много се радвам, че са ви харесали! :)
Само незнам, защо са станали сухи...ти знаеш ли, на мен също веднъж така ми се получиха, но беше отдавна и не помня какви пропорции сирене и кашкавал сложих, мисля, че от това зависи. Май тогава сложих само едно то двете...Ти колко сирене и кашкавал сложи? Да помислим каква е причината...
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Кифлички
« Отговор #7 -: 20 Март 2006, 22:11:14 »
Значи сложих ейдам около 150г и сирене около 150г. Може би проблема идва от там, че сложих само малко мас(около 50г защото нямах) и допълних с твърд маргарин(за печене - 150г). Другият вариант е, че сиренето което тук водят за сирене, е по-скоро нещо като солена моцарела, т.е по-близо според мен до кашкавала(съдя по това, че като го използвам в гювечета се разтяга по-скоро като кашкавал).

Но аз им намерих цаката, имам една специална кръгла кутия за съхраняване на тестени неща - долу има нещо като чинийка, след това дупки и прозрачен плъзгащ се капак(мъжа ми и казва шлем, защото прилича на космонавските шлемове и като форма и като отваряне). Та сложих в долната чинийка малко вода, а горе кифличките и вече започват да омекват. До утре ще са както трябва.

А и мъжа ми каза "Можеш да ги правиш и друг път" - това означава, че са му харесали - те и без това почети не останаха:)

marabu

  • Гост
Re: Кифлички
« Отговор #8 -: 20 Март 2006, 22:55:16 »
не че съм спец.. но си мисля че проблема идва от по-малкото количество мас. Аз отскоро започнах да заменям олио и зехтина с мас. И ми харесва резултата. Но все пак ще видим какво ще напише Мариана  :)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Кифлички
« Отговор #9 -: 21 Март 2006, 18:11:52 »
Да, може би маслото е причината, все пак това са различни мазнини...ето, моята приятелка ги направи само с масло и се получиха сухи...Но ти много хубаво си го измислила с тази кутия :) ...аз тези дни правих едни питки и ги забравих на масата :-[ и те изсъхнаха, аз ги намокрих с вода и ги стоплих в микровълновата, станаха пак мекички ;) Относно сирената...сега като помислих, явно и те са от значение. Все пак те са съставна част на тестото (а не плънка например). Оказва се, че това е капризна рецепта, колкото и да е лесна. Аз мисля тези дни да ги направя пак и ще поекспериментирам ;)
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Кифлички
« Отговор #10 -: 10 Април 2006, 23:36:30 »
Натали, направих пак  кифлички със сирене и кашкавал , този път разделих тестото на две...едната половина направих строго по рецептата, съответно по 50 гр. сирене и кашкавал и брашно (точно премерих) 375 мл. Във втората половина сложих 200 гр. сирене и 150 гр. кашкавал, брашно пое пак 375 мл. Съответно двете половини ги разделих на по две топки, получиха се по - малки кифлички и ги пекох на по - ниска температура (180 градуса). Получиха се удачно, даже на другия ден не бяха сухи, повече ми хареса втория вариант - с повече сирене и кашкавал. :)
« Последна редакция: 11 Април 2006, 03:41:44 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Кифлички
« Отговор #11 -: 14 Април 2006, 14:57:37 »
Мариана, аз подозирам че при мен са станали по-твърди, защото съм ги оставила по-дълго във фурната. Тъй като аз съм с вентилатор, а ги пуснах на градусите които си дала, като не съобразих, че при вентилатора трябва да се намалят градусите. Така че, отгоре се изпекоха, а вътре бяха сурови и ги оставих по-дълго на по-ниска температура. После се сетих че това може да е грешката. Но ще ги пробвам пак - няма да им се дам :)

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Быстрая доставка препаратов от MariaNonee
[Днес в 07:22:07]


Re: Евтин хладилник от jeneta
[Днес в 01:33:49]


Re: Мъжки дънки от jeneta
[Днес в 01:26:35]


Re: Кредит, ама от къде? от jeneta
[Днес в 01:25:57]


Re: Кредит, ама от къде? от mariqna44
[Днес в 00:32:14]


Re: Евтин хладилник от mariqna44
[Днес в 00:06:26]


Re: Мъжки дънки от mariqna44
[23 Януари 2020, 22:31:54 ]


Re: Нов лаптоп от jeneta
[23 Януари 2020, 21:51:25 ]


Кредит, ама от къде? от jeneta
[23 Януари 2020, 15:15:44 ]


Евтин хладилник от jeneta
[23 Януари 2020, 14:26:12 ]


Мъжки дънки от jeneta
[23 Януари 2020, 13:32:22 ]


Нов лаптоп от mariqna44
[23 Януари 2020, 13:05:15 ]


Re: Онлайн казино от DNP
[16 Януари 2020, 18:33:09 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от DNP
[16 Януари 2020, 18:31:11 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от DNP
[16 Януари 2020, 18:29:04 ]


Re: Лаптоп за работа от jeneta
[13 Януари 2020, 13:10:40 ]


Re: Килим за хола от jeneta
[13 Януари 2020, 12:52:21 ]


Re: Почивка в Банско от jeneta
[12 Януари 2020, 21:24:57 ]


Почивка в Банско от mariqna44
[12 Януари 2020, 12:59:01 ]


Re: Лаптоп за работа от mariqna44
[11 Януари 2020, 19:14:37 ]