Автор Тема: Кокос в необичайна комбинация  (Прочетена 25152 пъти)

Mila

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 180
Кокос в необичайна комбинация
« -: 29 Март 2006, 14:10:27 »
КАТАЛОГ

стр.1

Кюфтенца с кокос - Mila

Супа с кокос и аспержи - kalina

бял ориз с кокос - Же

Броколи, Моркиви и Гъби в Кокос- Къри  Сос - kalina :icon_idea:









Цитат
kalina:
Обожавам кокос!!!


Нещо необичайно и кокосово  ;)

Кюфтенца с кокос - индонезийска кухня
( продукти за 4 порции )

350 г смляно телешко месо
110 г прясно настърган кокосов орех (или кокосови стърготини, накиснати в 4-6 с.л. вряла вода)
1/2 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. смлян кимион
1 склидка чесън, пресована (или счукана)
1 малко разбито яйце
1-2 с.л. брашно
сол на вкус
лимонови резенчета за сервиране

ПРИГОТВЯНЕ:
Размесете смляното месо с кокосовите стърготини. Добавете пресования чесън, подправките и сол на вкус и омесете много добре.
Направете топчета, колкото орех. Оваляйте ги в брашното и пържете в загрята мазнина до златисто.
Сервирайте с тънки резени лимон.

Източник: www.bgcookbook.com


« Последна редакция: 27 Юни 2009, 22:23:49 от marabu »

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re:Кокос
« Отговор #1 -: 29 Март 2006, 15:20:13 »
Еиии, Мила, ти направo ме заби!!!
Пак съм се изказала малко неподготвена  :D,
но наистина мислех, че обожавам кокос, но сега се замислям...  ???
Ама каква комбинация само- кокосче с чесънче и кориандърец и т.н... :o
Честно казано- нямах това пред вид...
Нали казват, че за всеки влак си има пътници- може някои наистина да яде такова нещо, но аз ще пропусна този влак   :P
...както и ще се опитам да не коментирам индонезийската кухня (имах колега от там).

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Супа с кокос и аспержи
« Отговор #2 -: 30 Март 2006, 11:00:58 »
Супа с кокос и аспержи

300 г   Бяла риба   
    Лимонов сок
300 г   сварени зелени аспержи   
250 мл   Зеленчуково булйонче
1    лимон (сока от него)
1    Лиметте (сока от него)   
1    Люта червена чушка

100 мл   Бяло вино
800 мл   Кокосово мляко    
    Лимонова трева
    Solz und Piper
      Захар

Рибата се нарязва на царчета, подсолява се, поръсва се с пипер и лимонов сок.Оставя се за 10 мин в хладилник. Аспержите е белат и нарязват.Загрява се булйончето със соковете от лимон и лимете.В тази смес се вържат около 10 мин аспержите.
Чушката се нарязва на тънки ивички и се добавя (тук се добавя и 100 g   Zuckerschote(n), но не знам какво е това- може би нещо като зelen bob или от сорта, но все едно, нали?). Добавят се виното и кокосовото мляко и рибата.Оставя се на слаб огън още 5-10 мин /да се свари рибата/.
Гарнира се с листенца лимонова трева!

PS- iztochnik:
http://www.chefkoch.de/rezepte/60941022223708/Spargel-Kokos-Suppe.html
...и коментара към рецептата е повече от окуражаващ  :)



« Последна редакция: 30 Март 2006, 15:47:20 от kalina »

Же

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 14
Re: бял ориз с кокос
« Отговор #3 -: 31 Март 2006, 11:40:39 »
Чудесна гарнитура кум меса, зеленчуци (на грил), пържени банани и т.н.

Идеята, разбира се, не е моя, взаимствана е от латино-американската кухня, но все пак предварително се извинявам, ако някой открие грешки в рецептата, понеже по лично осмотрение съм си я нагласяла, т.е. както дойде. Ето, да речем:

1 ч.ч. бял ориз (обикновено ползвам дългозърнест американски за гарнитура)
1/3 ч.ч. зехтин
2, 3 с.л. кондензирано кокосово мляко (понеже живея в чужбина, възможно е да се получи известно разминаване в представите за въпросното мляко - иде реч за кремообразна кокосова консистенция, която се равнява на... може би 4 с.л. кокосови стърготини, накиснати в гореща вода - трябва да се пробва)
около половин литър топла вода (не слагам бульон в случая)
сол
(някой път - ситно нарязано чили)


Загрявам  мазнината, добавям кокосовото мляко и го позапържвам за 3, 4 мин.  Измитият & изцеден ориз на свой ред изсипвам в тиганчето - позапържвам, бъркам докато поеме мазнината & млякото (така поема повечко аромат).  След като поеме, изливам му около 1/2 л. топла вода (наведнъж, но който предпочита - малко по малко), захлувам с капаче и... след 20-на минути оризът е готов. Понякога, рядко при това, го подправям с мааалко кимион.  Яде се с вилица.  :P

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re:Кокос в необичайна комбинация
« Отговор #4 -: 31 Март 2006, 11:51:44 »
Не мисля, чe ако кокосови стърготини се накиснат вода ще се получи ефекта на кокосово мляко.
Но даже и да имам право, едва ли ще е голям проблем  ;D
Ти като  наистина правиш тази гарнитура, колко интензивно се усеща кокосовя вкус в ориза?
Еии,ако карате в тоя дух, ще ме накарате да експериментирам, бе хора!   ;)

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re:Кокос в необичайна комбинация
« Отговор #5 -: 31 Март 2006, 11:59:40 »
Спокойно можете да сложите кокоса и в горещо мляко - после се пасира с миксера и така се използва. Това го знам от една книжка с индийски рецепти :), комбинацията кокосово мляко и къри ми е любима!

А да съотношението е 2 с. л с връх на една водна чаша -250мл. :)

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Броколи, Моркиви и Гъби в Кокос- Къри Сос
« Отговор #6 -: 31 Март 2006, 14:24:05 »
Следната рецепта ми изглежда не чак толкова ек3отична и
 смятам да започна "приключението"  кокосови експерименти с нея.

Броколи, Моркиви и Гъби в Кокос- Къри  Сос

(4 порции)

2 Лyка
3 склидки Чесън
300 г Моркови   
300 г   Гъби
150 г   грах- маринован
2 лъж. Къри    
200 мл  Кокосово мляко, неподсладено   
200 мл зеленчуков булйон   
3 лъж. кисела сметана/мляко
1 лимон

Чесъна и лyка се нарязват на ситно.
Броколите се разделят на китки, гъбите и морковите- на филиики.
В тенджера се нагряват 2 лъж. олио и в него се запърjва лyка, добавят се
чесъна и Къри-то и се задушават.
Добавят се браколите и морковите и се подсолява.
Запърjва се и се добавa граха.Доливат се булйона и кокосовото мляко и се ароматизира
с 1/2 лъж. настъргана кора от лимон. Вари се захлупено около 8 мин на слаб огън.
Добавят се гъбите и се въри още 4 мин. Киселото мляко се разрежда с малко булйон
и се налива внимателно към полученото ядене.
Доовкусява се окончателно със сол, пипер, още къри и лимонен сок и се доварява още 5-6 мин.


Източник:http://www.chefkoch.de/rezepte/133641057475424/Brokkoli-Karotten-und-Pilze-in-Kokos-Curry-Sauce.html

Же

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 14
Re:Кокосoво мляко
« Отговор #7 -: 01 Април 2006, 20:48:17 »
Калина, кокосовото мляко се извлича от бялата част на ореха - рендосва се на стърготини, които киснат във вода и след известно време изцеденият от тях сок представлява кокосовото мляко.

Разбира се, кокосовите стърготини на пазара са сухи, не виждам какво толкова има да им се извлича, но нищо не пречи да се пробва.

Вкусът на ориз с кокосово мялко е мек, изключително приятен... кокосовото мляко придава по-скоро аромат.  Абе, това ми е един от любимите начини за приготвяне на ориз.  :)

marabu

  • Гост
Re:Кокос в необичайна комбинация
« Отговор #8 -: 01 Април 2006, 21:19:13 »
Правих ТОВА с кокосово мляко както го описва natalyna, дори не с мляко, ами гореща вода. Съсвем наскоро открих, че в Метро са докарали истинско кокосово мляко купих и пак направих това пиле. Е имам лека разлика, но не фатална. Но потвърждавам, че накиснати в гореща вода кокосови стърготини - става мляко  :)

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31

* Последното от форума

Re: Сервиз за телефони от tomislava
[20 Октомври 2017, 19:27:28 ]


Сервиз за телефони от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 12:49:54 ]


Re: Витамини за подсилване на имунната система от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 10:55:59 ]


Витамини за подсилване на имунната система от tomislava
[18 Октомври 2017, 22:29:01 ]


Re: Сръбски ресторант от tomislava
[17 Октомври 2017, 14:19:16 ]


Сръбски ресторант от cvetozara123
[16 Октомври 2017, 22:06:47 ]


Бонбони Лакта от ohoboho
[07 Октомври 2017, 04:25:33 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[28 Септември 2017, 22:20:03 ]


Re: Ремонт от cvetozara123
[28 Септември 2017, 11:21:50 ]


Re: GPS устройство диверсант? от tomislava
[27 Септември 2017, 22:17:57 ]


Re: Дрехи втора употреба от tomislava
[24 Септември 2017, 17:26:02 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от tomislava
[23 Септември 2017, 09:17:08 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:38:40 ]


Re: Дрехи втора употреба от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:36:01 ]


Дрехи втора употреба от tomislava
[21 Септември 2017, 10:45:59 ]


Re: Мнението Ви за чушкопека от tomislava
[19 Септември 2017, 08:37:01 ]


Re: Бебешка количка за близначета? от cvetozara123
[19 Септември 2017, 08:12:01 ]


Бебешка количка за близначета? от tomislava
[18 Септември 2017, 17:34:34 ]


Re: Ремонт от tomislava
[16 Септември 2017, 18:54:01 ]


Ремонт от cvetozara123
[15 Септември 2017, 19:17:01 ]