Закуски разнообразни за майстори разни

[anamaya]

[ПИЦА - КОШНИЧКИ]

ПИЦА - КОШНИЧКИ
Пълна импровизация от моя страна. Исках да направя малки кошнички с орехов пълнеж, но не можах да намеря формички на време за повода и понеже рожденикът много държеше на кошничките, а аз имах следващите по размер, реших да експериментирам и резултата хареса на всички ни.

Тесто:
220 гр. брашно, 125 гр. масло, 3 с.л. прясно мляко. (Пропорциите са на zoia)

Останалото се случи така: на дъното на всяка кошничка сложих 1/2 ч.л. настърган домат (леко му бях изварила водата), после малко парченце сирене, по една малка маринована гъбка от консерва, малко парче пуешка шунка, кашкавал и отгоре чукнах по едно пъдпъдъче яйце. (Ако имаше и маслини щеше да е чудесно, ама "Друг път"... )
Пекох на 190^о за около 20 минути.

[Yoli]

[Ани]

   Браво на теб Ани. Справила си се феноменално с подготовката за рождения ден на брат ти .Кошничките ти са чудесни и даже е по-хубаво , че са солени . Много вкусно изглеждат . Оправи си само рецептата - писала си два пъти брашно. Още веднъж - поздравления.

[anamaya]

[yoli]

Готово, yoli.  Ами, то не трябваше да пиша посред нощ, но... Другия път ще внимавам. 

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Вкусни банички със сирене - Ванчето






Бабината домашна баница - melba

Циганска баница - yosif

[slavka73]

 Бухти стават и ако прибавите към тази рецепта 3 яйца и 1/2с. л. хлябна сода

[marabu]

[Бухти с овесени ядки (оладьи)]

Бухти с овесени ядки (оладьи)



345 г кисело мляко 1,5 %
50 г финни овесени ядки
1/2 ч л ванилова есенция

1 голямо яйце
1 с л олио
210 г брашно
2 с л кафява захар
1/2 ч л сода
1/2 ч л сол


. В купа се смесват киселото мляко, овесените ядки и ваниловата есенция.
. Оставят се встрани за 10 минути, като се разбъркват периодично.
. Прибавя се яйцето и олиото и се разбърква добре.
. В друга купа се смесват брашното, захарта, солта и содата.
. Разбърква се добре и се прибавят течните продукти.
. Отново се разбърва добре и се пекат на среден огън в тиган с масло за 2-3 минути от всяка страна.
. Сервират се поляти с кленов сироп, мед, сладко или сладко кондензирано мляко.

** Тази порция тесто стига за 16 малки бухти или 8 големи.

източник : Лукерия

[petrina]

[пирожки с кайма и топено сирене]

пирожки с кайма и топено сирене

за тестото
1 кг. брашно
2 - 1/2 чаша мляко или топла вода
2 с.лъжици захар
2 яйца
4 супени лъжици меkо масло или маргарин
1 ч. лъжица сол без връх
50 г. мая
източник: кукинг.нет    http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=218&start=0     тук е  показано много хубаво  как се замесва тестото

Начупваме маята и слагаме върху нея захарта. Затопляме млякото / да не  е вряло/ и пребавяме част от него при маята похлупваме и оставяме да се образуват шупли. Рзатапяме маслото, разбиваме яйцата/трябва да са с стайна темпетература/  двете съставки и ги прибавяме към млякото/което трябва да е топло/ , слагаме брашното и маята, омесваме меко тесто. Оставяме да втаса. Размесваме и пак оставяме да втаса.

 
плънката
1 пакетче кайма
1 глава лук
2 с.лъжици доматено пюре или кетчуп
една щафета топено сирене
черен пипер, сол
Изпържваме каймата с лука, след като е готова прибавяме кетчупа и разбуркваме сместа

От тестото оформяме топчици които разточваме/разплескваме/ слагаме от каймата и резенче топено сиреме прегъваме с нож правим резки по крайщата за да не се разтворят при пърженето . мазнината трявба да стига до средата на пирожката.

 

[petrina]

[Градинарски пирог]

Градинарски пирог
  за тестото:
500 гр. брашно
1   чаша мляко или топла вода
1 с.лъжици захар
2 яйца
2 супени лъжици меkо масло или маргарин
1 ч. лъжица сол без връх
25 г. мая
Начупваме маята и слагаме върху нея захарта. Затопляме млякото / да не   е вряло/ и пребавяме част от него при маята похлупваме и оставяме да се образуват шупли. Рзатапяме маслото, разбиваме яйцата/трябва да са с стайна темпетература/   двете съставки и ги прибавяме към млякото/което трябва да е топло/ , слагаме брашното и маята, омесваме меко тесто. Оставяме да втаса. След като втаса го разтиламе в тава така че да покрием и стените на тавата.

за плънката:
500 гр. извара
3 червени чушки
3  зелени чушки
1 тиквичка
2 яйца
чесън
лук
сол, черен пипер
чушките се нарязват, тиквчкката рендосваме и всучко това се смесва с изварата, яйцата, лика, чесъна, сол, пипер. Разбъркваме и изливаме върху тестото. Печем в загрята фурна на 180гр. за 35-45 мин.

Може да пребавите към плънката грах или царевица, каквото ви дойде на ум. 
Диаметъра на формата ми е 26 см.

[Anny]

[Хачапури с мързеливо многослойно тесто]

Хачапури с мързеливо многослойно тесто
Продукти:
За тестото:
1.5 ч.л. суха мая
1 ч.ч. топло мляко
1 яйце
0.5 ч.л. сол
брашно за замесване на меко, нелепнещо тесто
250 гр. маргарин

За плънката:
400 гр. сирене (използвах сирене с растителни мазнин - на външен вид много прилича на фета, но е ниско калорично - предлага се в Билла)
200 гр. кашкавал

Приготовление:
Пресяваме брашното около 700 гр, правим кладенче, изсипваме, млякото, солта и маята и замесваме меко, но нелепнещо тесто. Оставяме за около 30 мин. в хладилника да се отпусне, вадим разточваме на дебелина около 0.5 см. Мажем тестото с маргарин и сгъваме на две, отново мажем на и пак сгъваме на две - така, докато се получи малък правоъгълник с рамер около 30 на 10 см. Завиваме на руло, обвиваме плътно с домакинско фолио и оставяме в хладилника за около 2 часа (замесих тестото вечерта, а пекох на другата сутрин - и така става добре). След като изтече времето, вадим от хладилника и разточваме на кора с дебелина не повече от 0.8 - 1 см. По средата поставяме настърганото сирене и кашкавал и затваряме в пакет. След това отново разточваме леко с точилката и слагаме в намаслена тава. (Аз действах по следния начин: разточих кората, преместих в тавата и там настъргах сиренето и кашкавала, затворих в кръг и притиснах силно с ръце отгоре). Намазваме с жълтък отгоре и печем във фурната на 180 градуса за около 1 час. Крайният резултат е наистина много вкусен, макар, че аз допуснах една грешка - използвах прекалено малка тава (30 см диаметър) и горният слой стана прекалено дебел след като се изпече. Но въпреки това е много вкусно и лесно за приготвяне! Очарована съм от вкуса. Благодаря за рецептата на дамите от www.kuking.net

[Elka]

[Гофрети]

Гофрети

1 с. л. маргарин
щипка сол
щипка захар
1 ч.ч. прясно мляко /200 мл./
1 п. бакпулвер /10 гр./
2 яйца
брашно, като за кексово тесто

Приятен апетит!
N.B. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ БРАШНО С НАБУХВАТЕЛИ, ЗАЩОТО ЗАГАРЯ В ГОФРЕТНИКА

[petrina]

Pancake / оладьи /

1 чаена чаша кисело мляко
1 яйце
2 с. лъжици масло или маргарин
1 ванилия
1 чаена чаша брашно
2 с. лъжици захар
1/4 ч. лъшица сол
1/2 ч. лъжица сода
1 ч.лъжица бакпулвер
Смесваме яйцето маслото и ванилията.
Отделно брашното солта, содата и бакпулвера.
Смесете двете смесе и разбъркаите , не ги разбивайте, и оставете да постоят 15-20 мин. И после в тигана.
източник Мишел.

[ilrai]

[Палачинки без мляко]

Палачинки без мляко

Тези палачинки ги правя, когато мойте хора искат бързо палачинки, а млякото отсъства от хладилника

3 яйца
350 мл. вода
20 с.л. брашно
1 ванилия
1ч.л. захар
1 щипка сол

Смесвам всички продукти и с чирпака в тигана и после мажа по избор който каквото иска и докато дойде моя ред - вече не са останали

[pep-4o]

[Палачинки без мляко]

Палачинки без мляко

  И на мен ми се случва често да правя палачинки без мляко. Като първи ваиант правя с кисело мляко, а като няма и от него и желаещи да идат до магазина - и с водичка стават хубави 

[bordovsky]

Хи,хи,хи, у нас на тези палачинки им викаме "Менте палачинки" Случвало се е и на мен.....дори само с едно яйце и вода....... за гладни хора всичко става......като има сиренце или сладко за завиване.

[Anny]

[Дърпана баница]

Дърпана баница

Продукти за тестото:
800 гр. до 1 кг. брашно
450 мл. вода (студена)
1 ч.л. сол
2-3 с.л. оцет
2-3 с.л. олио
Допълнително олио за потапяне на ръцете при раздърпване на тестото

Продукти за плънката:
500 гр. сирене
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 ч. л. сода бикарбонат
1 п. краве масло (125 гр)

Приготовление:

Пресяваме брашното, правим кладенче, изсипваме водата, солта, оцета и олиото и замесваме гладко, меко, нелепнещо тесто. Разделяме на равни части (с това количество продукти на 8 части) и омесваме на малки топки. Намазваме домакинско фолио с олио и подреждаме върху него топките тесто, които също намазваме добре с олио. Завиваме отново с домакинско фолио и оставяме тестото да отпочине около 30 мин. Преди да започнем да раздърпваме корите за баницата, постиламе покривка върху масата, където ще дърпаме, най-добре е покривката да е от естествен материал. Потапяме ръцете си в олио и вземаме една от топките разтегляме в ръце, докато започне да прозира през тестото и чак тогава поставяме върху покривката и започваме постепенно да разтегляме от вътрешността към края на тестото. През цялото време, докато разтегляме кората, топим ръцете си в олио, като по този начин се предотвратява скъсването на тестото. След като разтеглим тестото, поръсваме със сместта, получена от  разбитите яйца, мляко и сода и натрошваме сирене. Завиваме на руло с помощта на покривката и навиваме в тава, която предварително сме намазали с олио. Продължаваме по същия начин с останалото тесто. Когато напълним тавата, поливаме отгоре с разтопено краве масло и печем във фурната на 180 градуса около 30 мин. или до получаване на златиста коричка. Да ви е сладко!
ПП: От личен опит да споделя - 1. Брашното трябва да е от високо качество, защото и най-малкия компромис води до провал! 2. Нужен е опит, но постепенно се свиква и почти не се къса тестото при раздърпване. 3. Ако в началото ви се стори трудно и не можете да раздърпате тестото на една и съща дебелина до самия край, просто изрежете краищата с нож и оставете, само най-тънката част. Желая успех на всички, които пожелаят да опитат! Ако имате нужда от съвет - веднага ще помогна!
Ето и няколко снимки в последователността, в която се раздърпва баницата: