Закуски разнообразни за майстори разни

[kostilq]

Кейк с пармезан и черни маслини

Продукти:
250 г брашно
200 г черни маслини без костилки
100 мл зехтин
20 г пармезан
1/2 кофичка кисело мляко
4 яйца
1 бакпулвер
1/2 ч л млян черен пипер
сол в случай, че маслините са безсолни

Брашното, бакпулвера и пармезана се смесват.Оформя се кладенче, в което слагаме яйцата.Разбърква се като добавяме киселото мляко и зехтина като се редуват до свършване. Накрая се слагат маслините нарязани на парчета (аз ги нарязвам по на едро така ги обичаме) и черния пипер.Печем в предварително загрята на 180 С в намаслена и набрашнена форма за около 40 мин.
Много бърз, лесен и вкусен

рецептата е от списание

[di_ani]

[kostilq,]

kostilq, страхотен е този кейк 

Алуу /картофена/ паратха /Aloo paratha/ и  спаначна паратха /spinach-paratha/
/По рецептите на госпожа Манджула /
 ,
Paratha /паратха, парата/ е пълнозърнест плосък индийски хляб, подобен на чапати /Chapatti/, но с друга технология на оформяне и пържене по рецептите на госпожа Манджула. Могат да се направят обикновена паратха, или да се използват различни плънки. Това са идеи /побългарени/ за най-популярната плънка – Aloo paratha с картофи и spinach-paratha със спанак.
Тесто за 6 пити
•   1 чаша пълнозърнесто брашно
/ аз съм заменила с микс от пълнозърнесто, бяло и грис в съотношение 4:3:1  - по 1 супена лъжица в с връх в това съотношение се напълва чашата/
•   1/2 чаша вода хладка /ако е нужно – добавете/
•   щипка сол
•   олио за пържене и мазане
В купа се смесва брашното, солта и водата. Омесва се добре, до получаването на меко тесто – ако е необходимо, се добавя още вода. Месенето е върху намаслена повърхност и  докато не залепва по ръцете. Тестото трябва да бъде много гладко и меко. Покрива се и втаса 10 минути.
Спаначна плънка / spinach-paratha
•   2 чаши нарязан спанак
•   1 щ. asafetida /билка, имаща миризма на чесън/ - замених с 1 скилидка
•   1/4 ч.л. сол
•   1/2 ч.л. кимион /на зърна/
•   1/4 ч. л. червена люта чушка
•   1/4 чаша пълнозърнесто брашно за разточване
•   олио за пържене и намазване
Видео
Затоплят се подправките и добавя спанака, като се задушава в 1 с.л. олио заедно с чушката до извиране на течността и овкусява със солта. След изстиване се разделя на 6 части.
Разделя се  тестото на 6 части Разточва се всяко отделено късче на кръг. Слага се плънката в центъра и затваря от всички страни като топка. Напълнените  6 питки с плънка се оставят да отпуснат за 3-4минути. Взема се една топка тесто и се разточва с част от предвиденото допълнително брашно. Маха се излишното брашно. 
Загрява се тиган /най-добре – чугунен/. Капват се  няколко капки вода – ако тя се изпари, това означава, че тиганът е достатъчно загрят. Поставя се в тигана.
Цветът на тестото ще се промени и тестото ще се надигне на определени места. Обръща се питката. Слага се една чаена лъжица олио и намазва по питата със шпатула. Запича се отново на тигана. Оставят питките да изстинат – на телена стойка, за да се попият мазнината.
Можете да ги гарнирате с домати и сирене; млечен сос и като хляб към ястия.
  Картофена плънка /Алуу Паратха Aloo paratha
•   2 средни картофа, много хубаво сварени /цели/  и намачкани
•   1/4 ч.л. сол
•   1/4 ч.л. кимион
•   1 ч. л нарязана зелена чушка
•   2 ч.л. нарязан зелен кориандър
•   1/2 ч.л. гарам масала
•   1/2 ч.л. прах манго / не съм слагала/
•   1/4 чаша пълнозърнесто брашно – за разточването
Може да се замени пресния кориандър с пресен спанак /аз добавих и пресен лук, и кориандър на прах/ или 1/4 чаша ситно нарязани листа от мента. Можете да използвате различни подправки. В случаите, при които добавяте пресни подправки, намалете количеството на водата.
Видео
Пълнеж
Към сварените и намачкани картофи се прибавят зелената чушка, ким, сол и останалите подправки. Обърква се добре, като картофената смес трябва да бъде около 1 ½ чаши.
Разделят се  тестото и картофената смес на 6 части. Плънката трябва да бъде на ½ от тестените късчета. 
Забележка - Не поливайте врящите картофи със студената вода. Така ще поемат допълнително вода и ще омекнат.
Технологията е същата както при спаначната  паратха – всяко топче картофена смес се обвива в тестен диск, отпуска 3-4 мин. и разточва на питка. Печенето е аналогично. Паратха могат да се съхраняват в продължение на 2 дена на стайна температура и 5-6 дни в хладилник. Преди сервиране, се затоплят в тиган или микровълнова.
  * Гарам масала   може примерно /има много рецепти/  да се замени и със смес от: 2 шушулки кардамом; 2 бр. карамфилчета / или замяна  с 1/4ч.л. семена от кимион и 1/4 ч.л. семена от кориандър/; 1 ч.л. черен пипер; 1/4 ч.л. канела; 1/4 ч.л. смляно инд. орехче; няколко нишки шафран / или 1 щ. куркума/.

[ТАНЯ_70]

Di_ani,предложила си много интересни и подробно описани рецепти.
 Изгледах видеоматериала и сигурно ще ги направя.

А сега ще напиша рецептата на мекици , които редовно правя и стават хубави.

                           Содени мекици
продукти:
          1/2 буркан  / от компот/ кисело домашно мляко
          1 яйце
          1 изравнена ч.лъжица сода
          1 ч.лъжица захар
          1 и 1/2 ч. лъжица сол
          брашно / колкото поеме за меко тесто/

начин на приготвяне:
      Киселото мляко , яйцето, солта и захарта се разбиват с пасатора.Добавя се содата, разбърква се и се размесва меко тесто с пресятото брашно.Тестото престоява 1 час и след това се пържат мекиците в повечко мазнина.

забележка: Домашното кисело мляко може да се замени с мляко от магазина,но по - вкусни стават с домашно подквасено мляко.

[julia_dp]

[Пухкава баница]

Пухкава баница

1 кг. брашно
1 с.л. сол
40 гр. прясна мая
1/2 л. прясно пляко или лимонада
3 яйца
1 пакетче масло

От посочените продукти, без маслото, се замесва меко тесто, разделя се на осем топчета и се оставя да втаса, докато удвои обема си.  След това топчетата се разточват на кора с големината на тавата, в която ще се пече баницата и всяка кора се наръсва обилно с разтопеното масло. След това две по две корите се завиват и се усукват. ( Единия край се завива на едната страна, а другия - на другата ). Нареждат се в тавата, намазват се с разбит жълтък и баницата пак се оставя да втаса и се изпича. 

[Petia]

[julia_dp]

julia_dp много апетитна баничка.

julia ,много ти благодаря - скоро ще я направя!

[Yoli]

[Зелени кифлички с бекон]

Зелени кифлички с бекон

[di_ani]

[julia_dp]

ТАНЯ_70 , благодаря ти , а  мекиците са 

julia_dp , интересна баница
Yoli , ...


Постни кифлички с портокалово – жасминов аромат



1ч.ч. = 240 мл

2 ч.чаши брашно
130 мл. газирана вода
25 гр. разтопен маргарин /олио/
10 гр.мая
захар 2 с.л.
мед 1 с.л.
сок на ½ портокал
1 щ.сол
ванилия
½ ч.л. портокалови кори
жасминов чай
Още брашно и олио за размесване.
От посочените продукти се замесва меко тесто, което се оставя на топло да втасва. По време на втасването може да се размеси един-два пъти.
След около един час се оформят две или три топки, всяка от които се разточва върху намазнена повърхнина на тънка кора /около 3-4 мм/, Разрязват се диаметрално на 12 или 8 части, поставя се плънка по желание /най-добре портокалов конфитюр, но може и локум, мармелад, ядки, стафиди/  и от тях се  оформят кифлички. Намазват се с подсладен чай, поръсват се със захар и се поставят в студена фурна за печена на  220 ºС за около 10 - 15 мин.
Могат след изваждане да се намажат с разтопен маргарин/мед и отново да се поръсят със захар или кокос.
Тестото е достатъчно сладко и ароматно, така че могат да се изпекат и самостоятелно като питки.

Идеята е от различни рецепти за питки на carina.

[bordovsky]

[Meсеница с лук и сирене]

              Meсеница с лук и сирене

   

   Жоро, страхотно изкусителна ти е месеницата, заплюх си я за почивните дни!

[petrina]

[Пенкейк с мед]

Пенкейк с мед

[petrina]

[Палачинки с царевично брашно]

Палачинки с царевично брашно   

[petrina]

[Ароматни охлювчета със сирене]

Ароматни охлювчета със сирене

[bordovsky]

[Пирожки с извара на фурна]

Пирожки с извара на фурна

   

[pep-4o]

Катми с плънка от сирене