Закуски разнообразни за майстори разни

[maksimalistkata]

[Варени гевреци]

Варени гевреци


Ето рецептата  1кг- брашно, мая -20г,сол-12г ,глюкоза за варене -20г ,замесва се по твърдо тесто,което се оформя на геврек с грамаж около 0,70г,оставя се да втаса,и след това се пуска във разтвор от вода и глюкоза и малко сол, разтворът не трябва да е заврял, защото в противен случай ще станат жилави, варят се 4-5минути, като през това време те изплуват на повърхността, и се притискат леко с дървена лъжица.Сварения геврек се изважда с решетка и се отцежда в/у навлажнена дървена поставка.Нареждането за печене на гевреците трябва да става така че страната ,върху която са лежали трябва да остане отгоре,пекат се на висока температура-250градуса-15мин:Ето това е рецептата за варени гевреци-оригиналната.

[Леля Ог]

[УНИВЕРСАЛНИ ОХЛЮВИ]

УНИВЕРСАЛНИ ОХЛЮВИ

ПРОДУКТИ:
ТЕСТО
Мая (колкото 2 бучки захар)
чаша затоплено мляко 1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
брашно за меко тесто
масло( или мас) , олио.
5 яйца

ПЛЪНКА
Солена :
3 яйца и 350гр. сирене

Сладка:
орехи , канела и захар на вкус.

СИРОП: 1 чаена чаша захар
1 чаена чаша вода , които се варят до разтапяне


ПРИГОТВЯНЕ:
Млякото , маята , солта и захарта се разбъркват и оставят да шупнат .С тази смес и 2 яйца, 3 супени лъжици олио и колкото берашно поеме се замесва меко тесто. Разделя се на 8 топчета. Всяко се разточва на малък лист, който се намазва с разтопено масло(или мас).Редят се на 3 купчинки. От трите се разточват големи листи. Те се напръскват обилно с мазнина и се поръсват с плънка.Навиват се на руло и се режат на около 1 пръст дебели охлюви.Нареждат се в тава и се оставят да втасат. След изпичнето сладките охлюви се заливат със сироп( студени сладки - топъл сироп или обратно).

[pavlety]

 Питки със сирене и кашкавал.
натрошено сирене и настърган кашкавал
1 яйце
4 препълнени с. л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
брашно
 Смесвате всички продукти и накрая прибавяте брашно, докато започне тестото да се отделя от съда. Оформяте питки и печете.

[gaby_s]

[Банички рулца]

Банички рулца



продукти:
0,300 л. газирана вода
20 гр. мая
1 щипка сол,1 щипка захар
300 гр. сирене
2 яйца
масло
брашно

приготовление:От газираната вода,маята,щипка захар ,щипка сол и брашно замсваме средно твърдо тесто .Оставяме го на топличко да втаса за 20 минути.Премесваме тестото и го разделяме на две.Всяка част разточваме и намазваме с разтопено масло.Сиренето натрошаваме и разбъркваме с яйцата.Намазваме корите с тази смес и навиваме на руло.Режем на парчета,дълги 3-4 см.Нареждаме ги в тавичка с отрязаната част нагоре.Оставяме ги да втасат още 20 мин. и печемв по-силна фурна до зачервяване.

 

[Питки - 30 минутки]

Питки - 30 минутки

Продукти
1 кофичка кисело мляко
150 гр. бяло саламурено сирене
2 1/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. хлябна сода
щипка сол (ако сиренето е много солено не се слага)
50 гр. кашкавал
1 с.л. краве малсо или маргарин
олио за намазване на тавата

Приготовление
Киселото мляко се изсипва в купа и към него се дабавя хлябната сода. След това натрошеното сирене и солта. Всичко това се разбърква на ръка с вилица или лъжица. След това добавяме брашното и бъркаме до поучаване на еднородно тесто. Тестото, което се получава е сравнително меко и лепкаво, за това питките се оформят като се вземе от него с лъжица и с намазнени ръце леко се овалват. Поставят се в тава намазана с олио (може да поръсите с брашно, за по-лесно отделяне от тавата, но вкъщи ги предпочитаме изпечени само върху тава намазана с олио, защото коричката отдолу става хрупкава и вкусна.) След като се оформят питките върху всяка се слага малко парченце (колкото грахово зърно) масло или маргарин и малко кубче кашкавал. Слагате в предварително загрята фурна на 180 градус и печете около 20 мин., може и малко по-дълго - зависи от фурната. След като се изпекат на външен вид не са с перфектни форми като питки от месено тесто, но за сметка на това са много вкусни! Стават за около 30 мин. и не изискват много продукти.
Добър апетит!

А така, аз като типична бременна ги направих, сега ще ги опитаме... Пък и занимание на сина намерих , бърка до мен с лъжицата, слага маргарин, кашкавал... Абе помощник си ми е, макар и на 5... Мерси за лесната рецепта, спаси ми обяда Анни

[Мекици с кашкавал]

Мекици с кашкавал

Продукти за тестото:
500 гр.брашно,
250 мл.хладка вода,
1пакетче суха мая на др.Йоткер
1ч.л.мед,
1ч.л.оцет,
1ч.л.сол,
2 с.л.олио
За пълнежа: кашкавал, сирене, шунка, филе, смес от сирене и яйце, сладко и др.по желание и вкус.
Приготвяне:
Вмалка купичка слагаме около 3-4 с.л.хладка вода, меда, оцета и маята, разбъркваме и чакаме да шупне.
Вдълбока купа пресяваме брашното равим кладенче в средата и слагаме солта и олиото и изсипваме шупналата мая и наливаме водата.Замесваме средно твърдо тесто и месим, докато омекне около 20 мин.Оставяме го да втаса около 30-40 мин. и разделяме на няколко топки.Разточваме кора дебела 0,5 см. и с купичка или форма изрязваме кръгчета.Всредата на всяко кръгче слагаме плънка по ваш вкус и отгоре покриваме със същото изрязано кръгче.Спръст притискаме краищата и пържим на маслена баня .

*Пълнежът трябва да е сух, тъй-като има опасност да остане глетава вътре.
**Ако ги правите със сладко трябва да е някакъв по-гъст марамалад, поради същата причина.
***Тестото може да се замеси вечерта и да стои в хладилник до сутринта! 

[di_ani]

[“Бухтички” с кайма]

“Бухтички” с кайма



За “бухтичките”:
250 гр. бяло брашно, 250 гр. типово брашно , 2 яйца , ½ пакетче суха мая за 1 кг тесто /или 25 гр. прясна мая /, 1 ч. ч. вода , 1 ч. л. сол , 1 ч.л. смес от мащерка и риган, 1 щ.  черен пипер, ½ ч.л.захар
смес от сусам и обикновено картофено пюре на люспи за паниране и олио за пържене.
Плънка:
250 г телешка кълцана кайма, 1 яйце, 2 с. л. картофено пюре люспи, 2 с. л. газирана вода, 1/4 ч. л. червен пипер, черен пипер, кимион, чесън на прах и сол на вкус. Без кромид лук!
Мек кашкавал на кубчета 1х 1 см.
Приготвяне:
“Бухтичките” се приготвят, като се пресяват брашната със солта, захарта и позправките. Добавят се яйцата, водата и маята. Омесва се меко тесто, което се покрива с фолио и изчаква приготовлението на плънката. 
Каймата се смесва с яйцето, картофеното пюре, подправките и газираната вода.
Подготвя се сместа за панировката – равни количества сусам и картофеното пюре /обикновено на люспи/ .  Върху хария за печене се ръси слой панировка.
От тестото се къса топче с големината на орех, оформя се топче,  леко се разтегля и поставя върху панировката. Всяко “бухтичка” се оформя като се разточва диск /през друг слой хария/ на тънък около 3 мм. Във вътрешността се поставя кайма и парче кашкавал /панировката е отвън/.  За да се затвори - диска се притиска с пръсти от двете страни към средата /получава се като малка бохча/.  Пържат се с обръщане в маслена баня предварително умерено загрята /за да се изпържи и вътрешността от кайма/ до златисто.

Каймата за плънката може да се предарително запържи, но вкусът е друг. Плънката може и да е със сирене.

[Yoli]

[Дианче]

Дианче , от къде ги измисли тези бухтички? Направо са страхотни - много оригинални и няма начин да не са вкусни.Със сигурност ще ги направя и ще се отчета.

[di_ani]

[Yoli]

Yoli ,
това са бухтички  по рецепта от майка ми, от мен е добавката на панировка.
Сега преглеждайки рецептите в темата откривам, че са близки  към  пирожките с кайма и топено сирене на Петрина  .

[Petia]

[Пенкейкс]

    Пенкейкс



1ч.ч.-240мл

2ч.ч.брашно
2с.л.захар
2ч.л.бакпулвер
1ч.л.сода
1/2ч.л.сол
2ч.ч.прясно мляко
2 яйца
1/4ч.ч.олио

В купа смесваме брашното,захарта,бакпулвера,содата и солта.В друга купа разбиваме яйцата,млякото и олиото.Изсипваме яйчената смес върху сместа с брашното и рабъркваме.От получената смес печем пенкейковете.

[mivis_75]

[ШОПСКИ ПИТКИ]

  ШОПСКИ  ПИТКИ

 

 

[bordovsky]

[Пенкейкс]

    Пенкейкс

Петя,  , най-сетне някой трябваше да покаже какво представляват нещата, които ядат за закуска в повечето филми от САЩ (почти винаги с кленов сироп), и нашите преводачи превеждат винаги като "палачинки". Аз често съм се възмущавал на превода, защото нашите палачинки са тънки и съвсем други.....ала преводачи-кулинари май няма.

(може пък някой да прочете тук и да се коригира) 

Момичета, може ли да ми кажете дали печете пенкейксовете като палачинки, но по-дебели (и колко горе-долу) или по друг начин се пекат?

[Petia]

Момичета, може ли да ми кажете дали печете пенкейксовете като палачинки, но по-дебели (и колко горе-долу) или по друг начин се пекат?

Сместа за пенкейковете по принцип е по гъста.Аз ги пека в тиган или на ето това   и слагам около 1/4ч.ч. от сместа.Като започнат да се появяват балончета отгоре и започне да покафеняват отстрани обръщам.Стават много бързо.

Благодаря, Петя! В тиган ще опитам, защото ми е интересно какъв е вкусът.