Закуски разнообразни за майстори разни

Бухти

2ч.чаши кисело мляко
1ч.л.сода
1ч.л. сол
брашно(колкото поеме)
Смесваме содата с к.мляко да шупне след което слагаме и солта.Прибавяме брашното и омесваме средно твърдо тесто.Оставяме тестото да почине около 20минути и след това разточваме на кора (да не е много тънка) и режем на ромбоиди.Пържим в сгорещено олио.Готовите бухти поръсваме с пудра захар.
Ние ги обичаме с айрян.

Добър апетит!

Аз замесвам тестото в машината за хляб.

Обожавам катми, но нямам търпение да ги правя.
Баба ми беше специалиста на това нещо. Тя мажеше сача с парче сланинка, а готовата катма - със смес от топла мас и водичка. Звучи ужасяващо, но катмите ставаха невероятно вкусни и сочни.

В редките случаи, когато съм ги правила, и аз ги мажа с масло. Аз ги обичам натюр, но по много.

Аз прявя едни питки със сирене които стават много бързо.

Питки със сирене
2 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
сирене по желание с повече разбира се става по - вкусно
1/ 4 ч.л. сода за хляб и сол също толкова
Содата и солата се слагат в киселото мляко да шупнат, прибавя се брашното,натрошеното сирене и олио и всичко това се разбърква да се получи хомогенна смес, но не продължително време. В намазана тава с масло се нареждат питките и се пекат докато се зачервят леко.

На всички вас, читатели на форума, предлагам това универсално тесто. От него могат да се правят баници, мекици, питки, милинки, пици и др.
Продукти: 1 кг. брашно, 1 бр. мая за хляб на "Dr Oetker", 250 мл топло прясно мляко, 1 кофичка кисело мляко, 1 равна ч.л. сода за хляб, 1 с.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 яйце, олио за намазване.
Приготвяне: Пресяваме брашното в дълбок съд. Правим в него кладенче. Смесваме маята, прясното мляко и захарта и ги изсипваме в брашното. Добавяме яйцето и киселото мляко с шупналата в него сода. Слагаме солта и омесваме меко тесто, което намазваме обилно с олио и го държим в чист найлонов плик в хладирника. Меси се вечерта и на сутринта е готово за ползване. Може да престои няколко дни в хладилника, като вземаш от него колкото ти е необходимо.

Надявам се да Ви хареса.

Пеполина , бях забравила за това тесто !Благодаря за припомянето!

Бухтички с кашкавал
Продукти:8 яйца,сол,черен пипер,150 гр. настърган кашкавал,олио за пържене.
Приготвяне:Яйцата се разбиват на твърд сняг със солта,черния пипер и настъргания кашкавал.От сместа се гребе с лъжица и получените бухтички се пържат в сгорещено олио от двете страни.Сервират се докато са топли с чай. smile1

Пърженки

Замесете тесто от 2 яйца,2-3 капки оцет,1 ч.ч.захар,1 кофичка кисело мляко с 1 с.л.сода за хляб, разбъркана в него,и толкова брашно,че да се получи средно меко тесто,което може да точите.От него направете кори,дебели до 1/2 см.От тях изрежете различни формички-луни звезди,кръгчета и други,и ги изпържете в сгорещено олио.
По желание можете да сложете и плънка по избор в тестото. yahoo

Цитат на: пеполина в 27 Март 2007, 12:49:19

Пеполина,тези бухтички с кашкавал нямат ли никакво брашно?И предполагам,че не стават за закуска,а по-скоро за мезе към чаша бяло вино.

Чудесна темичка!!! thumbup

Приветствам идеята за създаването и и благодаря на всички за рецептите в нея.Следя я с интерес, огромно слюнкоотделяне и с нетърпение чакам почивните дни та да пробвам тестените вкусотии...Давайте все така и да знаете, че много ми помагате с рецептите!
Мерси!!! air_kiss

бухтичките са без брашно.Могат да се използват и за мезе. thumbup

Милинки с кашкавал
Kiss

Продукти:100 гр.настърган кашкавал,брашно за меко тесто,олио,50 гр.мая,1/2 литър прясно мляко,2 яйца,4с.л. захар,1 ч.л.сол.
Приготвяне:Маята се размива с млякото,захарта и солта.Прибавя се брашно-колкото поеме , и се замесва меко тесто.Оставя се на топло да втаса.Когато тестото се надигне,от него се правят малки топчета.Нареждат се едно до друго в обилно намазана с олио тава.Отново се оставят да втасат.Яйцата се разбиват и се смесват с кашкавала.С тази смес се намазват милинките и се пекат в силна фурна до готовност. thumbup

Реших и аз да се включа по темата за закуските.
Любимата неделна закуска на моите деца е следният тутманик:
1 кофичка кисело мляко
5-6 яйца
250 г сирене(може и повече,ако го обичате)
2 бакпулвера
1ч.л. сол
6.5 ч.чаши брашно
1/2 ч.чаша олио
Яйцата се разбиват хубаво с киселото мляко. Към тях постепенно се прибавя предварително пресятото с бакпулвера брашно и солта, олиото и накрая- сиренето. Получава се тесто малко по-гъсто от кексовото. Изсипва се в намазана с олио и набрашнена тава и се пече в предварително зягрята фурна(200 - 220 градуса).
Тутманикът е готов, когато прободен с клечка за зъби, по нея не остава тесто.
Дозата е за тава с диаметър 30см, но може да се променя взависимост от необходимостите. Пропорцията в оригиналната рецепта беше на 2 яйца 1 ч.чаша кисело мляко, 4-8 с.л. олио, 1 бакпулвер, 1 ч.л.сол,150 г сирене и 2 ч.чаши брашно.
thumbup