На гости на едно македонско девойче;-) (Morena)

[Morena]

Албенче и Калинче благодаря ви !

Албенка, аз го намазах с

Маслен крем на основата на бял шоколад

45г бял шоколад
~ 1 с.л. нишесте
65 мл пр. мляко
40 г захар
50г масло, на стайна t°
1 ванилия

Смесват се нишестето и ванилията и се размиват в млякото. Слага се на слаб огън и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Оттегля се от огъня и веднага се добавя шоколада на малки парченца, разбърква се, докато се разтопи и се охлажда. Маслото се разбива с ванилията и се смесва с охладения шоколад.

Калина, аз имам обичая да не помня вицове

Иначе аз преди време с голямо недоверие опитах един морковен сладкиш в индонезийски ресторант и останах супер приятно изненадана и очарована...обаче той беше като че ли предимно моркови ...изглеждаше като да няма брашно... това имах предвид, че ще експериментирам като опитах и този  .... като и ядките могат да варират...  и без канелата би бил хубав....., както и във вариант без без брашно - индийско орехче например... 

[kalina]

По това, че не помним вицове си приличаме, но имам някои във фаила "най-най-..." и този със зайчето е един от тях.
 Та накратко (че не му е мястото тук- ще ни смъмрят):

Заекът все злепоставял мечока-продавач в горския магазин, който твърдял че има всичко, като питал винаги "има ли торта с моркови?", при което важно удрял с лапичка по тезгяха.
Мечо го предупреждавал, търпял, но тешкарчето все искало Торта от моркови и блъскало с лапа.Тогава Мечо му казал, че следващия път като пита "има ли торта с моркови?" и блъсне с лапа, ще му закове лапата на тезгяха.
Затова на другия ден като дошъл в магазина ,
Зайо попитал "Има ли пирони?", Мечо не се усетил и казал "не", тогава Зайо казал:
"Една торта с моркови" и ударил с лапа ...   
 
Какво ли ще стане с нас като пробваме рецептата ти? Ти отговаряш!   

[Morena]

  .... чувала съм го естествено...някъде малко преди средата се усещам, че съм го чувала ....
 Ми к'во да стане ...ще питате за още Торта с моркови .....ама аз като мечока, щото не помня вицове и.... няма и да се усетя

[Morena]

"ВЕНСКИЕ" хлебчета (от Карина)
Вкусни хлебчета с хрупкава коричка, а вътре са направо душичка !

 4 ½ г суха мая (при мен 30г жива)
300-310 мл топла вода
550-600 г брашно
2с.л. олио/масло
1с.л. захар
~1 ½ ч.л. сол
2 белтъка

Разтворете мaята във 50 мл топла вода и оставете за 5 мин (аз сложих и половината захар и малко брашно и оставих да шупне).
Добавете останалата вода и 200-300 г брашно, захарта.., разбъркайте добре и накрая добавете солта и мазнината.
Разбите белтъците на мек сняг и добавете към тестото, а също и останалото брашно, до еластично тесто.
Оформете топка, намажете с мазнина и оставете в намазнен съд да втасва, покрито и на топло, докато се удвои.
Размесете леко и оставете да втаса още веднъж(аз това го пропуснах).
Разделете на 20тина (при мен 12, че иначе много малки ми се струваха) топки и оформете хлебчета, като ги нареждате на разстояние 5 см в/у хартия за печене,  покрийте ги и оставете да втасат.
Сложете тава във фурната и загрейте на 220°С. Поставете в загрятата ф-на съд с вряла вода и напръскайте стените и’ ( на фурната де). С хартията пренесете втасалите и намазани с жълтък и олио хлебчета в тавата във фурната и печете 15 мин, след това извадете водата и допечете до златисто за 4-7 минути.
източник: Карина (kuking)

клик

[Morena]

Калифорнийска пица 
 
(за две пици 30 см)

за тестото:
500 г брашно
1 пакетче суха мая
3 с. л. зехтин
2 с. л. едро царевично брашно
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар

за топинга:
200 г охладена сурова наденица
200 г кашкавал
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
1 домат
2 с. л. песто "Дженовезе"
2 с. л. зехтин

Брашното се пресява, в него се оформя кладенче, в което се слагат мая, сол, захар и зехтин. Размесва се внимателно. Постепенно се наливат 220-250 мл хладка вода, като бъркането продължава.
Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и се меси, докато стане пухкаво и разтегливо. След това в средата му се оформя дупка, поставя се в купа, покрива се и се оставя да втасва. Щом дупката изчезне - тестото е втасало. Разделя се на две половини.
Двете топки тесто леко се размесват и се поставят в намаслени и поръсени с царевично брашно тави с диаметър 30 см. Тестото се разстила равномерно в тавите и покрай стените се оформя ръб. Отгоре блатовете се намазват с песто "Дженовезе".
Чушките се нарязват наситно, лукът – на тънки полумесеци. Всички зеленчуци се сотират за около 2 минути в предварително загретия зехтин. След това леко се охлаждат.
Зеленчуците се разпределят върху намазаното с песто тесто, отгоре се нареждат кръгчета домати, кубчета кашкавал и наденица. Пиците се пекат около 15 минути в предварително загрята на 220-240 градуса фурна.
                                                                                                                                                                                    Бон Апети

Аз ползвах това тесто... иначе пицата е д'бест!!! ... отива директно във фаворити



клик

[Morena]

Пирог с круши и шоколад в чаши
Ами какво да ви кажа...като останах без думи, когато опитах това вълшебство екс_ _з ......



за 5-7 порции( зависи от големината на формите)

4-5 круши
85 г кафява захар
100 г шоколад
сок 1 лимон
1 ч. л. лим. кора

95 г брашно
95 г захар
75 г масло (студено и на парченца)

Загрейте фурната на 180 С . Объркайте крушите (на кубчета), захарта, половината шоколад, лим. сок и лим. кора. Разпределете сместа в малки формички или чаши.
От брашното, захарта и маслото бързо забъркайте тесто, но на трохи... добавете и останалия шоколад. Разпределете и трохите във формичките и печете о-о 35 мин. до златист цвят на трохичките.
Поднесете с крем, бита сметана или.... сладолед(най- добре )...
източник: руски сайт

[morska fauna]

Morena ,това изглежда страхотно ,при първа възможност ще го направя

[Morena]

Непременно пробвай Гери ... няма да съжаляваш

[Morena]

Обикновен хляб
Много ни хареса ... на вкус е като купешкия ръчен хляб .... ама домашното си е домашно...ммм...



- 700 г брашно
- 425 мл топла газирана минерална вода
- 1 ½   - 2 ч. л. сол
- 7 г суха мая / ½ кубче жива

Затоплете леко брашното (спомага за втасването). Разтворете маята във водата, добавете малко брашно до гъста кашичка и оставете да втаса/шупне.
Към останалото брашно добавете солата. ... с втасалата мая замесете еластично тесто и не месете дълго,  до 5 минути.
Оставете го в намазнен съд, покрито, да втаса. Оформете хлляба и го поствете във съд (да е по- малък), в който ще печете, завийте с найлонов плик, да не влиза въздух и пак да втасва. Като се удвой извадете от плика, направете резки и печете в загрята на 220°С фурна за около 35 минути.
В първите 10 минути 2-3 пъти напръскайте стените на фурната със студена вода.
източник: Карина

[Morena]

Гъбена супа

гъби  200-250г
моркови  2-3
ориз  ~80г
черен пипер
чубрица
целина 1 стр. (само зеленкото)
сол

Запържвам морковите... след малко гъбите, подправям, наливам гореща вода и оставям да ври.... след 10тина минути добавям ориза и след 25 мин. е готово.
Любима супичка у нас ...опитайте!
Моя рецепта.

[Morena]

Фритата с гъби и градински подправки

Е , почти омлет и все пак различен ...  много вкусен!

за 4 порции

4яйца
1/2 ч.ч. пр. мляко
1ч.л. горчица
1ч.л. "Градинсака подправка MAGGI" (за тези който нямат, написвам съдържанието  и' - сол, захар, чесън, магданоз, спанак, лук, копър, черен пипер, дафинов лист, босилек)
1с.л зехтин или масло
1 малка гл. лук (ситно нарязан)
300 г гъби (на филийки)

Разбиват се яйцата с млякото, горчицата и подправката.
Фурната се загрява до 220°С.
В тавичка с незалепващо покритие се сгорещява зехтинът, прибавят се лукът и гъбите. Когато се изпари отделената вода, се изсипва яйчната смес. Запича се отдолу на котлона и когато се втвърди, се слага на най-горната степен на фурната да се запече и отгоре.
                                                                                                                                                   сп. Меню

[Morena]

Прасковени целувки

за 4 порции

4 праскови
250 гр малини
3 ст л малиново сладко (става и друго или пък топинг)
2 с. л. порток. ликьор (аз процедирам така - ром или коняк смесвам с порток. сок ако нямам концентратите- порток. сок с есенция ром)
1 с.л. пудра захар
2 белтъка
100 гр захар

Загрейте фурната до 200°С. Бланширайте прасковите за 1мин. във вряща вода и веднага след това в студена. Обелете ги, разрежете ги на половинки и махнете костилката. Сложете ги в леко намазнена с масло тавичка, с разреза нагоре.
Във всяка праскова сложете по 3-4 малини и разпределете сладкото. Останалите малини смелете с п. захар в блендера, добавете и ликьора.
Разбийте белтъците на сняг със захарта, добавяйки я постепенно, по 1с.л. С белтъците покрийте прасковите, така че да не се вижда плънката. Запечете  прасковите за 3-5 минути,  до златисто. Поднесете ги топли, поръсени с п. захар и малинов сос (става и друг топинг, по желание).
Аз често поднасям и със ванилов сладолед.
източник: руски сайт

п.п. Не съм ги правила скоро и нямам снимка, но ще поправя пропуска още тези дни

[Morena]

Броколи с камембер и бекон

за 2 порции:

400 г броколи
150 г бекон
200 г камембер( аз ползвах кашкавал, поради неналичие на въпросното )
50 г масло
2с.л. лим. сок
индийско орехче
сол

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган за 3 минути. Прибвята се бриколите поръсени със сол и инд. орехче, добавя се лим. сок и маслото.
Всичко се запържва, докато омекне. Накрая се добавя и камемберът, на кубчета.
                                                                                                                                      сп. Меню

[Morena]

Вкусни хлебчета с мляко
Много бързо и лесно се приготвят и са най-вкусните хлебчета с бяло брашно... любими са ни точно толкова , колкото и пълнозърнестите.
    
за о-о 15 бр.(зависи от големината им)

2 яйца
200 мл пр.мляко
о-о 650 г брашно
1 ч. л. захар
1 ½  ч. л. сол
80 г масло, разтопено
2 ч. л. суха мая
1 жълтък или 4 с. л. пр.мляко за намазване (по желание)

От всички продукти замесете тесто, ударете в масата няколко пъти и оформете о-о 20тина хлебчета. Подредете ги в намазана с масло тава, дори и да са наблизо не е проблем, покрийте ги и оставете да втасат. Намажете и печете в загрята на 220° С фурна за 15-18 минути.  Извадете и охладете на решетка, след това ако са залепнали ги разделете.
 Тестото може да се замразява.
източник: руски сайт

[iv_deleva]

Обикновен хляб
Много ни хареса ... на вкус е като купешкия ръчен хляб .... ама домашното си е домашно...ммм...



- 700 г брашно
- 425 мл топла газирана минерална вода
- 1 ½   - 2 ч. л. сол
- 7 г суха мая / ½ кубче жива

Затоплете леко брашното (спомага за втасването). Разтворете маята във водата, добавете малко брашно до гъста кашичка и оставете да втаса/шупне.
Към останалото брашно добавете солата. ... с втасалата мая замесете еластично тесто и не месете дълго,  до 5 минути.
Оставете го в намазнен съд, покрито, да втаса. Оформете хлляба и го поствете във съд (да е по- малък), в който ще печете, завийте с найлонов плик, да не влиза въздух и пак да втасва. Като се удвой извадете от плика, направете резки и печете в загрята на 220°С фурна за около 35 минути.
В първите 10 минути 2-3 пъти напръскайте стените на фурната със студена вода.

тази рецепта не е ли същия обикновен хляб от сайта Гответе с мен  - по мотиви : Linda Collister & Carina  ?