На гости на едно македонско девойче;-) (Morena)

[Morena]

[Торта "Наслаждение"]

Торта "Наслаждение"

за блата:
1ч.ч. брашно
150 г масло
3 с. л. захар
3 яйца
1 круша
75 г кокосови стърготини
1/4 ч. л. бакпулвер

за крема:
2 с.л. нишесте (при мен 3-4)
2 ч.ч. пр. мляко
1/2 ч.ч. захар
1 ч. л. разтворимо кафе
125 г масло

Намазнете или застелете торт. форма (при мен 22см).
Разбийте маслото със захарта и добавете жълтъците един по един. Добавете кок. стърг., крушата, брашното+бакпулвера и накрая белтъците на сняг, като бъркате внимателно. Изсипете във формата и печете на 170 °С, до златисто. Охладете и разрежете на два блата.
Размийте нишестето в малко мляко. Останалото мляко сложете да кипне, като добавите захарта, кафето и нишестето, да кипне отново и да се сгъсти.  Маслото рабиийте и също добавете.

Намажете блатовете и оформете отгоре с кок. стърготини и бонбони Рафаело.
източник :millionmenu.ru

Мноооого вкусно!

[pep-4o]

  Красотааааааааа, както винаги, Моренка 
изчезнеш ли за повече от два часа от форумите, значи твориш нещооооо 

[Още веднъж да се изкажа, че съм голяма почитателка на рецептите, които публикувате. Поздравления! Редовно си "открадвам" по някоя идея и резултатът е винаги впечатляващ]

Още веднъж да се изкажа, че съм голяма почитателка на рецептите, които публикувате. Поздравления! Редовно си "открадвам" по някоя идея и резултатът е винаги впечатляващ

[Morena]

[Пепчо]

Мерсажче Пепчо
Ама не само за това изчезвам

Снежана, радвам се да съм полезна !

[Morena]

[Десертът на султана]

Десертът на султана (Султан Татлиси), Турция
 
1/2 кг големи кайсии
1 чаша вода
1 чаша захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаша сметана или млечен каймак


Приготвяне

Измийте кайсиите; поставете ги в дълбока тава;
Добавете захарта и лимоновия сок и запечете, докато плодовете омекнат и течността в тавата се сгъсти до получаването на сироп. Печете 20 - 25 мин. Извадете кайсиите и внимателно ги напълнете със сметаната (каймака). Оставете в хладилника и ги поднесете студени, поръсени с орехи и канела.

Този десерт е бил сред най-често поднасяните на султаните – заедно с кисело мляко или дори напълнени с кисело мляко вместо сметана.
източник: tialoto.bg

Много приятна вкусотийка. Става лесно и бързо, направо- нищо работа. 
Аз използвах течна готварска сметана без да я подслаждам.

[pep-4o]

Ей това се казва лесна рецепта  Благодарско, Моренка, ще я изпитаме 

[Morena]

Радвам се !

[mivis_75]

            Моренка,този "Десертът на султана" лесно и просто,но не споменаваш процедурата за костилките какво става с тях.
              Там ли са или не са.Преди или след опичането ги махаш.   

                                                                                                               

[Morena]

Ами то в самата рецепта не се споменава ... аз ги махнах, пекох и после на тяхно масто сметанката ... всъщност и това не се споменава, но аз ги охладих и тогава сметаната.

[mivis_75]

     БЛАГОДАРСКО, бърза,точна и ясна.
            За всяка рецепта си има тънкости и е от голямо значение.
            Поне от мойта практика така съм забелязала.       

[Morena]

["Телефонни жици", или оризови топчета с моцарела- Италия]

"Телефонни жици", или оризови топчета с моцарела- Италия

за 30 броя:
3с.л. масло
3ч.ч. пилешки бульон
1 малка гл. лук, ситно нарязана
12/3 ч.ч. ориз "Арборио" или ризон
1/2 ч.ч. бяло вино
50 г сирене Пармезан, настъргано
2 яйца
100 г моцарела
1ч.ч. галета
олио за пържене

Бульонът се слага в макла тенджера и се поставя на котлона да заври.
В дълбок тиган се загрява маслото, прибавя се лукът и след 2-3 минути се сипва оризът, разбърквайте. След това се добавя виното.
След като виното се абсобира, се прибавя по 1/2 ч.ч. от къкрещия бульон, до пълното му поемане от ориза при непрекъснато разбъркване, докато в тенджерата остане 1/2 ч.ч. от бульона. Тогава се слага последната порция бульон, съдът се покрива плътно с капак, огънът се намалява и ястието се оставя да къкри 10-15 минути, докато оризът стане крехък. Охлажда се .
Прибват се пармезанът, яйцата, сол и пипер на вкус. Всичко се омесва на тесто. Моцарелата се реже на 30 малки кубчета. От оризовата смес с влажни ръце се правят 30 топчета с големина на яйце и в центъра им се слага по едно кубче моцарела.
Топчетата се овалват в галетата и се пържат в повече мазнина за 4-5 минути, докато станат златисти. Излишната мазнина се попива с кухненска хартия. Сервират се горещи.
                                                                                                                                                                      сп. Меню

[Morena]

[Бисквити "Грахам" (Graham Crackers)]

Бисквити "Грахам" (Graham Crackers)

280 г пълнозърнесто брашно
60 г нишесте
1/4 ч.ч. захар
щ. сол
100 г масло, студено и нарязано на парченца
1/3 ч.ч. студена вода

Пресейте брашното, нишестето, захарта и солта в купа. Добавете маслото и  бъркайте, да се получат трохи. Това става в миксер с бъркалки, на ръка ама най-добре било в блендер (на режим „пулс”). Постепенно добавете водата, докато тестото образува топка, ако е все още сухо, внимателно добавете вода, колкото е необходимо. Увиийте тестото във фолио и оставете в хладилника минимум за 1 час.
Загрейте фурната на 190 С. застелете тава с пек. хартия.
Върху набрашнена повърхност, разточете тестото на кора 2мм, нарежете на правоъгълници (или с формички, както си решите), набодете с вилица (за да не се раздуват), поръсете със захар иии. в тавата.
Печете 10-15 минути и охладете на решетка.
Съхранявайте в затворена кутия.
източник: kuking.ru

 Благодаря на Сладката Хапчица, че ми посочи рецептата !

Много лесно се правят, няма капризи .. само тестото не съм разточвала на 2мм.. повечко са ... много са вкусни! Директно влизат в моя тефтер!

[Morena]

["Лаймов млечен кейк"]

"Лаймов млечен кейк"

       
блат:
2 ч.ч. бисквити, смлени (аз ползвах дом. бисквити Грахам)
1 ч.ч. кокосови стърготини + 1 с.л захар
3/4 ч.ч масло, разстопено

плънка:
1 конденз. мляко (400 г)
1 с.л. настърг. кора от лайм
2/3 ч.ч. сок от лайм (4-5 лайма)
4 жълтка

Блата:
Загрейте фурната на 175°С.
В бландер смелете бисквитите + кок. стърготини. Добавете маслото и разбъркайте добре до образуването на мокри трохи.
Разделете сместа на четири и изсипете в четири 10см формички или в една 23 см, като натъпчете хубаво към дъното и стените.
Печете 10 минути. Извадете и намалете фурната на 150°С.

Плънката:
Смесете конденз. мляко, кората, сока и жълтъците, разбийте 2-3 минути и изсипете върху леко охладения блат.
Печете 30 минути. Готовноста се проверява като разтърсите леко формата – кейка трябва леко да се тресе.
Охладете в хладилник за не по-малко от 2 часа.
източник: kuking.ru

Коментар от мен:  Много ми хареса блата с грахамовите бисквити, по-хрупкави са заради брашното, определено ще ги приготвям за чийзкекове и влизат в "любими". Мисля, че блата може да е и по- малко количество. Очаквах да стане по- висок кейка, та сбърках и направих борда висок, затова ми се наложи на допълня със сметана. Тъй като нямах лайм (каквито не можах да намяря по пазара и не съм ползвала друг път, но съм чувала, че са по-сладки от лимоните), ползвах лимони и добавих 3с.л. захар, защото и млякото ми беше неподсладено.... беше добре с това количество захар, но търпи и още за любителите на по-сладкото. Та разбих жълтъците със захарта, но не много дълго, добавих лим. сок, млякото и кората. Пекох 40 минути. Поръсих с бял шоколад.

Много приятно десертче.

[Morena]

[Картофени кюфтета]

Картофени кюфтета

500 г картофи
1 средна гл. лук
2 яйца
3 ½ с.л. нишесте
½ - 1 ч.л. сол
олио за пържене

Обелете картофите и ги оставете в съд със студена вода.
Настържете лука. Разбите леко яйцата. Смесете нишестето със солта.
Накрая рендосайте картофите и добавете лука, яйцата и нишестето.
Пържете кюфтетата в не много сгорещена мазнина, на среден огън,по 2-3 минути от всяка страна.
Сервирайте ги топли.
източник: руски сайт

[Morena]

[Шоколадови пастички("Летен сладкиш")]

Шоколадови пастички("Летен сладкиш")

За блатовете:
4 яйца
50 г брашно
110 г масло
175 г стопен натурален шоколад
50 г ситна захар

Маслото трябва да е меко, със стайна температура. Слагаме го в дълбока купа, прибавяме захарта и бием с миксер до побеляване. Като продължаваме да бием, прибавяме едно по едно яйцата, като след всяко поръсваме по малко от брашното, докато го поеме всичкото. Продължаваме биенето и прибавяме разтопения на водна баня шоколад. В тавичка 25x40 см разполагаме лист хартия за печене, върху която разстиламе от сместа тънко, почти като палачинка. Печем 7-8 минути. Блатът отгоре трябва да остане леко влажен на пипане, не трябва да пресъхва, защото става чуплив, но дори да се счупи, лесно се залепва и не се забелязва след това. Така се изпичат 3 блата. Остават се да изстинат.

За пълнежа:
200 г стопен натурален (или бял) шоколад
150 мл т.сметана
1ч.л. захар*
1 ванилия

Приготвя се пълнежа, като на водна баня стопяваме шоколада, прибавяме ванилията, захарта и сметаната, разбъркваме и веднага сваляме от огъня. С тази смес мажем блатовете (без последния !) като се стремим пълнежът да е с дебелината на блатовете(те са много тънки).

За кувертюра:
250 мл т. сметана
1ч.л. захар*
1 ванилия

50 гр бял шоколад
20 цели ягоди или 40 малини

Най-горния блат намазваме само с бита сметана със захар и ванилия, поръсваме богато с бял шоколад и веднага режем на квадратчета (около 5 на 3.5 см). Върху всяко разполагаме по половин ягода или една малина. Сервираме веднага.
източник: az-jenata

Моя коментар: *- тази захар я пропуснах. Следващ път бих използвала по-малка тавичка, за да станат по- високи пастички и бих добавила малко набухвател в блатовете.... за пълнежа би могло и със 100г шоколад..... и за ковертюра 250 мл сметана ми дойде в повече... може би ще стигнат150мл особенно за по- малка тава или пък 200мл за дадените размери.
Много вкусно, бързо и лесно!
Да ви е сладко!