На гости на едно македонско девойче;-) (Morena)

[Morena]

[Супи]

  - Рецепта с коментар
  - Рецепта с фотография


Супи

Гъбена супа   
Картофена крем супа    
Петровски пилешки курбан



Салати

Корсиканска доматена салата   



Ястия с месо и риба

Агнешко задушено с тъмна бира по ирландски
Броколи с камембер и бекон 
Винен кебап 
Зелен кейк със спанак и кренвирши
Kалифорнийска пица
Картофи с бекон на фурна     
Кебап в гювечета
Киевски пирог с пиле 
Котлети с мляко   
Кюфтета по чирпански   
Мерлуза със зеленчуци   
"Павирано" гърне   
Печена риба с маслини   
Пиле с маслини на фурна   
Пиле "Цюрих"
Пилешки филенца със сусам и сладко-кисел сос   
Пилешко филе със зеленчуци 
Рибено суфле   
Рибка фантазе   
Родопско вдъхновение   
Свинско в/у канапе
Фарфале с филе и сметана   
Чорбаджийска пърженица   
Шницели   



Вегетариански ястия

Картофени кюфтета   
Кашкавалени кюфтенца
Лятна манджа   
Патладжани с доматен сос   
Суфле със сирене   
"Телефонни жици", или оризови топчета с моцарела- Италия   
Фритата с картофи и лук   
Фритата с гъби и градински подправки   



Десерти

Банани с орехи и шоколад   
Баница с локум   
Бисквити "Грахам"   
Десертът на султана - Кайсии със сметана   
Кафяв сладкиш с орехи
Кекс със сладко от боровинки, парченца шоколад и шокол. глазура 
Кокосов чийзкейк 
Козунак 
Круши с крем "Англез"   
Лаймов млечен кейк   
Локумки   
Меден кекс с круши   
Медноябълков кекс   
Морковен сладкиш   
Мус с бял шоколад и малини   
Пандишпаново руло   
Панирани банани   
Пирог с круши и шоколад в чаши
Пирог с грозде от Тоскана    
Плодов сладкиш
Понички   
Прасковени целувки 
Пълнозърнест сладкиш с хляб „Бонус”   
Сладкиш с тиква
Сладкиш ала' Моренски   
Сладоледен пай "Банана сплит"   
Сметанови питчици     
Тарт с крем и кайсии   
Толумбички
Торта Карабас-Барабас   
Торта "Наслаждение"  
Торта "Чародейка"   
Черешов сладкиш с галета   
Шоколадови пастички   
Щрудел
Ябълков каприз 
Ябълков пай   



Хлебни изделия

"Венские" хлебчета
Вкусни хлебчета с мляко 
Изварени сиренки   
Калоферски милинки 
Кренвиршки   
Обикновен хляб   
Пита с маслини   
Питка 
Пълнозърнести хлебчета   
Тутманик   



.... и в картинки 

[Morena]

[Кашкавалени кюфтенца]

Кашкавалени кюфтенца

- кашкавал около 200 гр
- 2с.л.брашно
- 1-2 яйца
Кашкавалът се минава на дребно ренде. Слага се брашно колкото лентичките кашкавал да не се слепват и се добавят яйцата , за да стане лепкава гъстичка смес.  След това се оформят с ръка кюфтенцата, колото хапка и се пържат в с горещено олио до зачервяване .Аз ползвам тефлонов тиган . Стават много бързо . Извадих ги върху хартия да попие мазнината .
Добър апетит !



Котлети с мляко

- 4 бр. свински котлети
- 300 мл пр.мляко
- 50 гр масло
- 200 гр гъби
- 3-4 моркова
- кашкавал
- около кубче бульон - 1 бр.
- пресен лук
- пресен чесън
- магданоз
- сол
- черен пипер
- червен пипер
Котлетите се разрязват напречно, за да се получи нещо като джоб, където се слагат магданоза и чесъна нарязани наситно. Месото се пържи много добре ( аз го овалях в брашно, смесено с червен, черен пипер и сол). След като се изпържат се отделят в тавичка.Зеленчуците се задушават в маслото: първо  гъбите, после морковите и накрая нарязания пресен лук. Добавя се и магданоз. Върху котлетите се поставя по една плочка кашкавал ( с големината на съответния котлет), добавят се задушените зеленчуци, стриваме бульона и млякото. Пече се докато млякото се изпари.

Дано ви хареса !
източник: zachatie



клик

[Morena]

[Риба със сметана]

.....по мое мнение пък и го кръстих даже  . Или за по-така -
Риба със сметана

Имам рецептата от собствениците на рибарския магазин , от който обикновенно пазарувам рибата  .

- мерлуза ( или друга бяла риба )
- течна готварска сметана
- лимонов пипер ( купувам го пак от риб. маг.)
- копър
- сол

Рибата ми е нарязана на колелца и я запържвам . След това нареждам колелцата риба на дъното на тавичка , заливам със сметаната , непременно да залее рибата и после , колкото си щете още  , поръсвам със лимоновия пипер и ситно нарязания копър и във фурната . Щом заври я изваждам . Така сметаната не се сгъстява и соса е по - рядък . Съответно ако ви харесва по - гъст , оставете във фурната за по - дълго .

Добър апетит  !
На нас ни е любимо , обожавано ястие  ! Много му отива картофена салатка и зелена също .

[Morena]

[Агнешко задушено с тъмна бира по ирландски]

Агнешко задушено с тъмна бира по ирландски / Иван Звездев (Бон Апети)
- агнешко/телешко месо(например плешка) - 1кг
- моркови - 300гр
- лук - 200гр
- тъмна бира - 250мл
- бульон - 300мл
- даф.лист - 2бр.
- мащерка - 2-3щипки
- олио
- сол

 Месото (нарязано на порции/хапки ) се запържва за кратко. Поставя се в гювеч  + зеленчуците + бирата + бульона + подправките.
Пече се на слаб огън, 2-3 часа.
Ако желаете соса да е по-гъст, може месото да се оваля в брашно преди запържването.
Бон апети !

[Mariana G]

[Morena]

Morena, благодаря за рецептата! Ще пробвам!
А какво представлява лимоновият пипер?

[Сечуански пипер]

Според Гернот Катцер - http://www.uni-graz.at/~katzer
Сечуански пипер( от рода на цитрусовите - аромат на лимон и анасон)


По-подробно - тук:l

[marabu]

ММ аз пък имам друг  Показвам

[Загорка]

О, любимо ястие вкъщи!
Само да добавя, че аз ги пържа в обикновен тиган и ги правя по-плоски кюфтенцата, че има опасност да останат сурови в средата. И дозата ми е: 250 гр кашкавал, 2 яйца, 3 с.л. брашно. Стига за 3-ма човека да се нахранят. Ако са по-гладни - за 2-ма.

[Mariana G]

[yosif]

yosif  marabu благодаря! Ясно...
Аз имам една подправка за рибни ястия Santa Maria, която съдържа моркови, лук, паприка, черен, бял и розов пипер...много е подходяща ...но, ще потърся задължително сечуански пипер

Състав на това пакетче: сол, брашно, куркума, захар, сушени чесън и лук, лимонена киселина, нишесте, рапично олио, натриев глутамат, пясък( Silicon dioxide), аромати от соя.

Добра е за риба!

[Morena]

[Мариана]

Мариана тук можеш да видиш моя лим. пипер.

[Mariana G]

[Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом!]

Тръгвам още утре на лов за подправки Благодаря!!!

Единствената смес, в която има и КОРИАНДЪР - непременна подправка за риба...
Съдържа: девесил, мащерка, натриев глутамат, магданоз, черен пипер, КОРИАНДЪР, копър, индийско орехче, брашно от чесън, лимонена киселина.

[Mila]

Ще пробвам! Само да ми донесат кашкавалец! 

[kalina]

Представям си, че по вкус е нещо като паниран кашкавал, а това е нещо върховно!
Чудесна идея- нещо ново и интересно за мен.Пробвам!