Рецепти от тетрадката на Стерче :)

[stertje]

Риба тон с доматчета, лук и маслини

Необходими продукти:

2 филета от риба тон
1 с.л горчица
3 с.л зехтин
2 глави стар лук
15 големи маслини
5 сухи доматчета(може и от тези в олио)
3 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
1 с.л кедрови ядки
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Нарязваме лука(стария и пресния) и маслините на филийки по дължина, а доматите на парченца. Нарязваме и чесъна на ситно.
В тиган разтяпаме малко масло и запържваме леко горните продукти до златисто. Овкусяваме на вкус със сол и черен пипер.
Смесваме горчицата със зехтина и овалваме(или намазваме с четка) рибата в тая смес. Запичаме на грил тиган за около 4 мин. от двете страни.
Сервираме като поставим от сместа, върху нея рибата и с гарнитура по желание.
Да ви е сладко.

П.п ще прибавя тези дни и сника, наистина много вкусно!

[stertje]

Шоколадови труфелс

Необходими продукти:

200 гр. шоколад
60 гр. масло
4 с.л мед
800 гр. пралине пудра
75 гр. какао
75 гр. пудра захар
2 с.л канела

Приготвяне:

На водна баня затпляме шоколада, маслото и медът докато се разтопят, но не и да заври.
Върху фолио изсипваме пралине пудрата и овалваме в нея от горната смес във формата на топки. Най лесно е като изсипиме по част от сместа с лъжица и след като изстине малко оформяме във формата на топка.
Отделно поставяме в чиния - канелата, пудрата захар и какаото и овалваме топките и в нея.
Оставяме сеста на хладно, но не в хладилник!
Да ви е сладко.

П.п :
Praline is a family of confections made from nuts and sugar syrup.

[stertje]

Маринована риба


Необходими продукти:



4 парчета риба - около 225 гр.
1 ч.л сол
сокът на 2 лимона
и настърганата кора от тях
2 с.л мед
2.с.л олио
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Маринираме почистената и нарязаната риба в сместа от горните продукти без олиото. Овкусяваме на сол и черен пипер и оставяме да престои една нощ в хладилника.
Преди да я изпържим във вок изцеждаме от маринатата и запазваме маринатата.
Загряваме добре олиото, изпържваме от всички страни, и малко преди края заливаме с маринатата.
Сервираме с гарнитура по избор и резен лимон.
Да ви е складко!

[stertje]

Телешко по ирландски
Irish stew

Необходими продукти:

    * 3 с.л олио
    * 500 гр. телеко месо нарязано на малки кубчета
    * 1 телешки бульон
    * 2 дафунови листа
    * 3 стръка пресен лук - нарязан на малки филийки
    * 150 гр. бяла ряпа - нарязана на парччеца
    * 2 глави червен или бял лук, нарязани на тънки резени по дължина
    * 500 гр. картофи - обелени и нарязани на парчета
    * 1 - 2 моркова - на филийки
    * сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Запържваме леко месото в олиото. Наливаме 1л. вода, прибавяме бульона, дафиновия лист и оставяме минимално около 4 часа да къкри на слаб огън. На 3 час добавяме всички др. продукти без картофите и пресния лук. 30 мин. преди края добавяме и картофите. Овкусяваме на вкус и преди сервиране поръсваме с пресния лук.

Да ви е сладко.

[stertje]

Кьполу ала свеки

Необходими продукти:

2-3 патладжана- изпечени и обелени
2-3 чушки - изпечени и обелени
2 домата - или малко доматен сок
2-3 скилидки чесън
олио и сол на вкус
по желание и малко натрошени орехи

Приготвяне:

Изпичаме патладжана и чушките и почистваме от семето и кората.
Надробяваме на малки парченца.
Обелваме, нарязваме на ситно и запържваме домата.
Прибавяме по желание и 1 с.л захар за да не нагарча.
Прибавяме като поизврат доматите - патладжана и чушките и запържваме леко.
Изтискваме през пресата чесъна и овкусяваме със сол на вкус.

Да ви е сладко.