Диабетичната кухня на Жоро

Мерси, Yoli.Тя плънката не изтече докато ги пържих, с това брашно се запечатаха чудесно, но като го ядеш ми стоеше течно,все едно сурово.Другият път ще пробвам както казваш или ще сложа само сирене.

[bordovsky]

Ще дам още малко обяснения. Плънката трябва да е полу-течна, така ми е по-вкусно. Най важната част в този вид чушки бюрек са доматите - те придават уникалния им вкус. Ако искаш по-твърда плънка сложи още едно яйце вътре. Панировката с галета разваля нежния вкус, затова не ползвам галета. За обръщането ползвам широка лопатка, която подпъхвам отдолу, а отгоре придържам с лъжица. С лопатката премествам и бюреците от яйцата в тигана. Опитай точната рецепта,без изменения, научих я от една превъзходна готвачка от изискан морски ресторант преди повече от 10 години.

[morska fauna]

Жоро и аз ги права по същия начин чушките /имам предвид панировката / , но досега с домати в плънката не съм пробвала никога   , но обезателно  ще пробвам и така 

ок, мерси на bordovsky за обясненията. Ще пробвам с домати другия път.

[bordovsky]

[Пълнени гъби]

                                           
                                                Пълнени гъби
                                                   6 порции

650 гр. кайма смес (75% телешко, 25% свинско)
1 кг. едри пресни печурки
1 връзка пресен лук (1 глава стар)
3 печени и обелени червени чушки
1/2 ч.л. смлян бял (черен) пипер
2 големи домата
2 кубчета телешки бульон
5 с.л. зехтин

заливка:
100 мл.прясно мляко
2 яйца
2 с.л. брашно

Рецептата е "Стъпка по стъпка".

[bordovsky]

1.Чушките и лука се нарязват на дребни парчета и се запържват заедно с каймата в 2 с.л. зехтин. Сместа се разбърква непрекъснато,за да не се сплъсти каймата.

2.Гъбите се измиват, пънчетата им се отстраняват, след което се нареждат в тавичка.Пънчетата се нарязват на дребно и се разпределят между целите гъби.

[bordovsky]

3.С каймата се пълнят шапките на гъбите. Ако остане кайма се разпределя между гъбите.

4.Доматите се нарязват на едри филии и с тях се покрива плътно тавата. Кубчетата бульон се разтварят в 400 мл. гореща вода и се добавят в тавата. Наръсва се с останалия зехтин и черния пипер.

[bordovsky]

5.Пече се във фурна на 220 градуса около 40 минути.

6.Млякото се разбива с яйцата и брашното и се разпределя в тавата.

[bordovsky]

7.Ястието се допича за още 10 минути. Поднася се топло.

[bordovsky]

[Милинки]

Ще споделя днешната закуска, правя я често и много я обичаме.

                                                  Милинки

 Продукти:200гр,пр.мляко,1 ч.л.сол.1 с.л.захар,около 400 гр.брашно*,1 суха мая,16 ч.л.зехтин, около100 гр.сирене и 50 гр.кашкавал.
 Приготвяне: Затопля се прясното мляко,добавя се солта,захарта и пресятото с маята брашно. Замесва  се тесто,не много меко,като за хляб.Оформят се 16 топчета,нареждат се в намаслена тава на разстояние,на всяко се забожда по парче сирене и малко кашкавал.Втасват около 40 минути.Заливат се  със зехтина, по 1 ч.л.на топче и  се пекат на 200 градуса до зачервяване на кашкавала.
_____________________________________
* добре е брашното да е типово или комбинация от грахам и бяло брашно.

[morska fauna]

Благодаря за рецептата на милинките  , много са вкусни

[bordovsky]

Щастлив съм, че е било вкусно,голям фен съм на вкусното.

[bordovsky]

[Сирене във фолио]

                                       
                                          Сирене във фолио
                                                  2 порции

300 гр. обезсолено сирене
1 домат
1 малка глава лук
2 щипки чубрица
40 гр. краве масло

Лукът се нарязва на полумесеци, домата - на филийки. На две правоъгълни парчта алуминиево домакинско фолиио се разпределят първо лука, после сиренето на филии, отгоре доматите и маслото. Порциите се поръсват с чубрица и се завиват добре с фолиото. Слагат се в тавичка и се пекат във фурна на 250 градуса около 10 минути. Поднасят се топли - леко разгънати от фолиото.

[Petia]

[Жоро]

Жоро благодаря за рецептата.

[zima]

Сиренето във фолио ме вдъхнови и ще го направя тази вечер. Само мисля да сменя маслото със зехтин, за да е по-диетично. Случайно някой да е пробвал вместо чубрица да сложи босилек?